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闷黄豆酱的做法
主料 ：黄豆250g
调料 ：食盐适量 ，酱油适量 ，闷酱八角适量，做大全香叶适量 ，常焖白芷适量 ，酱的家常茴香适量
1 、做法黄豆提前泡发。闷酱
2、做大全黄豆放锅中 ，常焖加水 ，酱的家常没过黄豆即可 。做法
3 、八角 、香叶 、花椒粒 、小茴香、白芷等材料提前准备好 。
4 、将八角 、香叶 、花椒粒、小茴香 、白芷等材料全部放入到锅里面 ，并加入适量的食盐 。
5 、接着加入酱油上色 。
6 、盖上锅盖 ，大火烧开，转中火炖煮 。
7 、直到汤汁收干就可以了 。
8 、最后装起放入盘中就可以食用 。
酱焖是什么酱
酱焖海兔，是采用海兔、西红柿、熟牛肉、香菜 、香油 、番茄酱等原料制作的特色美食主料 ：海兔调料：西红柿 、熟牛肉酱焖海兔-调料葱 、姜 、香菜 、香油、番茄酱 、鸡精 、盐酱焖海兔-做法1 、将海兔洗净片成片 ，用沸水焯一下捞出待用 ，西红柿切成块 ，熟牛肉切成块；2 、坐锅点火倒油 ，待油热放入葱 、姜煸出香味 ，放入番茄酱划散，加入海兔 、熟牛肉块 、盐 、鸡精 、水并转小火煨15分钟；3、加入西红柿 、香油2-3分钟即可出锅 ，最后撒上香菜即可。
朝族闷酱怎么做
1 、准备黄豆，粒大 ，光亮，均匀的 。挑选一下，去掉不好的豆子 ，确保没有石子 。这样打豆子的过程得到了彻底的优化 。
2、把黄豆放入一个大盆中 ，至少要能放原豆量的5倍以上的容器 。加入水，浸泡20个小时 。
3 、浸泡好的豆子 ，经过3遍水洗 。
4 、控净水分后，放入锅里 。
5、加入水 ，水要约为豆子的两倍 。
6 、炖煮1小时以上，此时会不断泛起白色的沫子，要在旁边用勺子翻动，直至水分基本看不到 。
7 、煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜 。
8 、把豆子弄成方块 。放在案板上凉2天 ，然后用食品包装纸包裹严实 。外面加几层报纸包裹 ，用绳子拴好 ，放在阴凉处发酵 。
9 、发酵一般时间长达2-3个月 。待完全发酵好以后 ，去掉外面的包装 ，用刷子刷洗干净 。就可以掰碎 ，放入磁坛中 ，加入盐，加入凉开水 ，搅拌均匀 ，每天搅拌一次 ，大约1周后就制作完成了 。
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