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本文目录
香菇炒油菜的做法王刚
材料
油菜100克 、油面筋50克 、视频香菇5朵 、香菇香菇水 、炒油菜的炒油菜油 、家常家常家常糖、做法做法盐 、大全鸡精各适量。视频
做法
1 、香菇香菇香菇先泡在滚开水里备用 ，炒油菜的炒油菜青菜洗净切碎 ，家常家常家常油面筋扮碎 。
2 、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3 、油锅里放一勺油 ，油菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下 ，倒入一大碗水 ，加入适量糖 、盐、鸡精 ，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了 。
如何做香菇炒油菜
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净；
2.将香菇撕成小块；
3.锅内油烧热 ，放入油菜急火快炒；
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用；
5.将油菜摆在盘中 ，做点造型哈；
6.锅内重新放油烧热 ，放蒜粒爆香；
7.加入香菇翻炒；
8.放适量白糖；
9.适量蚝油；
10.炒熟之后关火 ，少放点鸡精调味；
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上 ，一盘造型美观 、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了 。
清炒香菇油菜的家常做法
材料 ：油菜400克 ，干香菇50克 。
调料：葱末5克 ，生抽10克，蚝油10克 ，水淀粉20克，鸡精 、香油适量
做法 ：
1.油菜尽量让选择大小差不多 ，这样会更加好看；如果是切段炒，就不用这样挑选了 ，然后再把油菜洗净 。
2.干香菇先洗净 ，然后放入温水中泡软 。
3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用 。
4.锅内加入水烧开 ，加入少许盐 ，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深 ，出沥干水分 。把焯水后的油菜 ，迅速放在冷水中过凉，这样会保持油菜脆嫩的口感 ，颜色也不会变黄 。
5.锅中放油 ，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软 ，把香菇的香味炒出来 。
6.倒入泡香菇的水 ，调入生抽 、蚝油烧开 ，一起煮至香菇软透入味。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.出锅时撒鸡精，淋香油调匀后 ，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可 。
小贴士 ： ：
1 、油菜焯水时在水中加入少许盐 ，滴几滴油 ，会使油菜的颜色更翠绿 ，油菜颜色会更好 。
2 、香菇洗净再泡 ，泡香菇的水很鲜 ，不要倒掉 ，用来调汁很香 。
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