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本文目录
正宗麻辣粉的配料
麻辣粉调料的配方
1 、花椒1500克 ，做法做法干辣椒3500克，图片山奈50克 ，麻辣麻辣八角30克 ，粉的粉香叶 、家常家常草果各20克 ，做法做法白豆蔻 、图片小茴香各25克 ，加工成细粉 。
2 、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克 ，冰糖500克一起磨碎 ，用5千克牛油 、3千克葱油 ，加2千克水一起熬制1小时 ，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可 。
酸辣粉条的正宗做法
材料 ：用料主料粉条（干）200克、辅料猪油20g 、姜蒜末20g、花椒油4ml 、红尖椒10g、生抽20ml 、醋20ml、香油10ml 、油辣椒20g 、肉汤200ml 、盐5g 、香菜20g 。
酸辣粉的做法步骤 ：
1.宽粉提前一晚上用清水泡软 ，取一空碗 ，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 。
2.加入一勺醋。加入生抽和香油 。滴入几滴花椒油 。加入一勺油辣椒。倒入煮开的肉汤。
3.另一个锅中放水 ，加盐煮开 。下入泡好的宽粉快速烫一下 。
4.捞出放汤中加入香菜即可 。
麻辣粉制作麻辣香锅的家常做法
1.
准备食材:蔬菜切块或片,肉类清理干净加入生抽和料酒腌制 。
2.
起锅烧热水加盐,将准备好的食材焯8成熟,捞出 。
3.
热锅热油,下入葱蒜爆香,加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油 。
4.
将所有的食材加入锅中进行翻炒 。
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