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白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏 ，鸡的家常鸡的家常已经清理好的各种各种鸡 ，市场上以经速冻加工的做法做法做法做法冻白条鸡为主 。
做法 ：
材料:干茶树菇50克 、大全大全红薯粉条100克 、视频干辣椒10只 、鸡的家常鸡的家常八角1粒 、各种各种葱1根 、做法做法做法做法姜2片 。大全大全
调料:油2汤匙、视频酱油2汤匙 、料酒1汤匙、盐1/3汤匙 、白糖1/2汤匙。
步骤:
1 、洗净 ，用清水浸泡2个钟头;
2 、放入电高压锅 ，加适量清水;
3 、按下键煮;
4 、等自然冷却，打开盛出;
5、加适量白糖或者冰糖即可 。
六味斋熏鸡
1、用清水洗净 ，浸泡2小时备用;
2、桂圆去壳留肉备用;
3 、泡好的红豆 、大枣、清水，上火煮沸;
4 、加入桂圆;
5 、再次沸腾后 ，转文火煲60分钟 。
葱椒鸡
材料:净三黄鸡1只(净重900克) ，黄瓜100克 ，油酥黄豆或油酥花生米50克 ，凉粉150克 ，老母鸡2000克，排骨(排骨剁成重约20克的块 ，必须放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟)1000克 。
调料:鸡汤、姜1各50克 ，鸡粉 、丁香各5克 ，盐 、姜泥 、蒜泥各10克 ，红油75克，葱花100克 ，红尖椒圈20克 ，盐火局粉100克 ，葱300克，八角80克 ，山奈50克 ，鸡油500克，香油20克 ，葱油30克 。
步骤:
1 、净三黄鸡洗净 ，入沸水大火氽3分钟，取出待用;
2、汤桶中放清水20斤 ，放入盐火局粉、葱、姜 、八角、山奈 、丁香 、鸡油 、老母鸡 、排骨大火烧开后离火 ，放入氽水后的三黄鸡浸泡15分钟不盖盖儿，水温保持在80-100℃ ，捞起备用;
3 、三黄鸡冷却后去骨 ，切成重约10克的小块备用;黄瓜洗净，切成长6厘米 、宽0.2厘米的丝;凉粉洗净，切成长6厘米、宽0.5厘米的条 ，将凉粉条 、黄瓜丝放入盘底 ，上面放上切好的三黄鸡块;
4 、鸡汤内加鸡粉 、盐 、姜泥、蒜泥 、香油 、红油调匀成汁 ，浇在鸡肉上 ，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米 ，锅内放葱油 ，烧至六成热时出锅 ，浇在葱花上即成 。
香酥鸡条
主料:鸡脯肉200克 ，面粉50克 ，面包糠100克 。
配料:鸡蛋1个 ，料酒10克 ，盐1小勺，鸡精 ，胡椒粉适量 。
步骤:
1 、鸡肉洗净切成长形的条状;
2、取一大碗，装入鸡条 ，加料酒 、盐 、鸡精 、胡椒粉抓均 ，腌渍10-20分钟;
3 、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚 ，使其表面均匀的沾上面粉;
4 、鸡蛋一个打散 ，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡 ，使表面均匀的挂上蛋糊;
5 、再扔进面包糠中打个滚 ，使鸡条表面均匀的裹上面包糠;
6 、炒锅倒半锅植物油 ，大火烧至油温六成热时转中火 ，下入挂好糊的鸡条 ，下油锅炸至两面金黄;
7 、捞起滤干油份装盘 ，挤上番茄酱 ，撒上葱花 ，香酥诱人的鸡条就做好了。
鸭肉家常做法很多 ，主要有以下几种 ：
1.柱侯酱炆鸭 。将鸭肉洗净斩件，加食盐腌制半小时 。用薑葱蒜起镬 ，把鸭肉放在镬裏煎至金黄色 。加入绍酒，柱侯酱 ，麦芽糖 ，海鲜酱 ，蚝油 ，清水浸过买鸭面 。炆半小时 ，加入青蒜即可食用 。特点味汁香浓 ，四季皆宜 。
2.陈皮鸭。先用桂皮 ，丁香 ，花椒，八角 ，草果，甘草等药材 ，用纱布包好放在清水内煲一小时 ，成为白滷水。把整隻鸭放入卤水中 ，约30分钟 。把鸭捞出后，再加陈皮 ，豉油 ，老抽，麦芽糖煮15分钟 ，放凉后斩件上碟。滋阴补身 ，适合冬天食用。
3.紫萝鸭片。买回来光鸭起肉 ，设成块状，用食盐 ，烧酒 ，豉油 ，砂糖腌制20分钟 。用薑 ，葱 ，蒜起镬 ，把鸭片炒至金黄色 ，加入菠萝 ，紫薑 ，加入少量柠檬汁和白糖调成酸甜茨 ，勾茨上碟 。清爽开胃 ，夏天食用 。
山药香菇焖鸡 ，搭配山药和香菇一起炖出来的鸡肉鲜香入味 ，山药粉糯特别好吃 ，荤素搭配营养也更全面 ，鸡肉我们选择三黄鸡或者土鸡 ，切块后不焯水，直接加入配料腌制一下 ，建议腌制30分钟以上 ，也可以冰箱冷藏隔夜腌制，这样鸡肉更入味。
腌制好的鸡肉放入砂锅里 ，加入少许的清水 ，就可以直接炖了 。先炖鸡肉 ，炖个10分钟这样 ，再加入山药块一起焖 ，山药比较容易熟，炖的时间太长太烂会影响口，最后下锅再焖10分钟熟透即可 。这样炖出来的山药香菇鸡煲非常鲜香入味 ，大人孩子都很爱吃 ，冬天来上一锅香喷喷 、热乎乎的实在太过瘾了
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