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本文目录
黑椒牛排的家常做法
材料
牛肉1块 ，洋葱半个 ，做法做法蒜头2个 ，视频黄油1小块 ，黑椒黑椒黑胡椒粉少许
做法
1 、牛柳牛柳牛肉切成半个巴掌大小的家常家常块状（我家4个人刚好每人1块） ，用玻璃瓶或肉锤子拍松，做法做法我用的视频是擀面杖 ，可能力气不够 ，拍的不够松 。
2 、往肉上撒盐和黑椒粉 ，两面抹匀 ，腌制一两小时 。
3 、剁碎蒜头和洋葱。
4 、热锅放黄油 ，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）
5 、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开 ，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状 。
7 、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可 。
黑椒牛柳的正宗做法老饭骨
食材：牛肉一块青椒一根
配料：大蒜生姜小葱生抽老抽耗油料酒淀粉黑胡椒碎食用油
做法 ：
1.牛肉解冻洗净后切成长条 ，青椒洗净切成丝状 ，葱姜蒜切好备用
2.腌制牛肉 ：放生抽1勺 ，老抽1勺 ，蚝油1勺 ，研磨黑胡椒碎，料酒（没有的话白酒也可以） ，少许淀粉 ，加入一些食用油 ，抓拌均匀后腌制入味
3.在锅中倒入食用油 ，将葱姜蒜炒香后加入牛肉翻炒均匀，切记时间不要炒的太久，牛肉容易炒老 ，之后加入青椒炒断生就可以出锅了
黑椒牛柳怎么做的
食材 ：牛肉一块 ，紫皮洋葱半个 ，青椒 ，红椒半个，生煎2片 ，蒜2瓣 ，少量盐 ，少量白糖 ，适量胡椒粉 ，半勺料酒 ，半勺红酒，一勺蚝油 ，一勺淀粉，小半勺老抽 ，一勺黑椒酱（或黑椒粒） ，食用油
步骤 ：
1.红青椒切条 ，洋葱切条 ，蒜末 ，姜片备用
2.牛肉切条 ，用清水抓洗5，6去血水后，用纸巾吸干牛肉表面水份
3.加少量盐，适量胡椒粉 ，半勺料酒 ，半勺红酒 ，半勺蚝油 。顺一个方向搅拌 ，搅拌至牛肉把水份都吸收
4.加一勺淀粉 ，小半勺老抽调色 ，黑胡椒研磨器拧2下（或加入少量黑胡椒酱） ，搅拌均匀 ，加一勺食用油 ，为了防止氧化出水 ，最后附上保鲜膜 ，放冰箱冷藏30分钟
5.锅中多倒着油 ，油温5成热时，加入浆好的牛肉 ，大火翻炒1分钟后乘出备用
6.锅中加入蒜末 ，姜片大火爆香，加入半勺蚝油 ，一勺黑椒酱（或黑椒研磨器拧5 ，6下） ，小火熬汁
7.加入洋葱 ，青红椒 ，中火炒至断生
8.加入之前炒好的牛肉 ，加少量白糖提鲜，翻炒均匀乘出
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