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本文目录

1. 炖鸡多久能熟
2. 鸡肉炖狗肉的鸡肉家常鸡肉家常做法
3. 鸡肉炖多久好吃

炖鸡多久能熟

一般来说炖鸡肉基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是煲的煲要看鸡的种类还有做法的。如果是做法做法农场饲养的肉食鸡 ，一般半个小时就能熟了;但是大全农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的鸡肉家常鸡肉家常肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。煲的煲

另外想要炖好鸡肉 ，做法做法最好在烹饪之前把鸡肉先放到冷水里面焯一下，记得放上生姜片一起煮，这样可以去除异味和多余的油脂。焯好后放到淘米水里浸泡十几分钟，这样既可以去除鸡肉的腥味 ，也可以让鸡肉的口感更加鲜嫩
。

鸡肉炖狗肉的做法

1、鱼唇先用清水浸约8至10小时
，取出洗净后放入盆中，放进沸水加盖浸泡三次，每次约4小时 ，直到软滑。

2
、再换清水冲漂 ，去净细沙和黑腐肉 ，盛入清水盆中待用。

3 、狗肉切块（每块约重25克），鸡 、鸭肉切块（每块约重20克），火肉切块（每块约重15克）
，鱼肚、鱼唇均切成长一寸、宽六分的小块。

4
 、青蒜切成一寸二分长的蒜段。

5
、生菜洗净分两碟盛载。

6 、青 、红辣椒切丝分三碟盛载 。

7、柠檬叶切丝分三碟盛载 。

8
、用武火起锅 ，下狗肉炒至于取出。

9 
、另姜块放入沸水锅中烫约少许钟捞起备用
。

10 、武火起锅，下猪油50克 
，放入姜块 、蒜段，爆炒约少许钟取起。再下猪油5克，放入豆酱 、腐乳略炒后下狗肉、姜块
、蒜段，爆炒约少许钟，溅入绍酒100克，加入淡二汤3500克，白糖40克，精盐15克和陈皮细粒 ，烧沸后转用沙锅盛载，加盖
，用武文火煲约九十分钟至软熟（时间视狗肉老嫩而定） 。

11、武火烧锅，下猪油1000克 ，烧至油温为180摄氏度时 ，放入用湿淀粉25克拌匀的鸡块和鸭块炸至八成熟，捞起待冷后再炸一次 ，捞起 ，去油 。

12、将锅放回炉上，下鸡、鸭、火肉
，煸炒，加绍酒50克 ，加淡二汤（1500克）
 、味精、精盐（5克）、白糖（10克）
、老抽和蚝油
、烧沸后转入沙锅
。

13
、用武文火煲约三十分钟至熟
 ，最后加香菇
，把锅端离火位。

14 、鱼肚、鱼唇分别放入沸水锅中烫约半分钟捞起，滤干水。

15、武火起锅，下猪油25克，放入姜片、葱条，洒入姜汁 ，加淡二汤1000克、精盐5克，下鱼肚煨约1分钟
，捞起，用洁净毛巾吸干水分 。又放入鱼唇煨约1分钟后用漏勺滤干水，去掉姜 
、葱 。

16、鱼肚、鱼唇、鸡、鸭 、火肉
、香菇等料与狗肉和匀 ，全部倒进预先用沸水浸热的坛内，下麻油，加盖上席 。另在席中间置一炭炉，从坛中分次取出各料放于一沙锅中，把沙锅放在炭炉上，边煮边吃 。并以生菜 、青红辣椒丝、柠檬叶丝及熟猪油佐食 。

鸡肉炖多久好吃

炖鸡如果是为煲汤 ，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30-40分钟 ，如果是老母鸡
，需要小火炖2-3个小时才包子肉质熟嫩 。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖 。炖鸡不可以用大火烧 ，会让鸡肉变柴变老 。

文章分享结束
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