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本文目录
大同油糕做法
原料 ：大米500克 ，木薯粉200克，大同大同酒糟200克，油炸油炸酵母5克，糕的糕白糖适量 。做法做法做法做法
[生产步骤]
步骤一 ：在大碗中加入米粉500克 ，家常家常简单木薯粉200克 ，大同大同拌匀，油炸油炸先用500克沸水和面 ，糕的糕拌匀成絮状 ，做法做法做法做法待凉后，家常家常简单倒入料理机打成浆。
步骤二 ：将酒糟倒入面絮中 ，加适量白糖 ，酵母5克 ，再倒入凉水500克 ，搅成细嫩滑嫩的米糊 ，醒发60分钟 。
步骤三 ：将米糊洗净，用筷子搅动 ，使其内部产生气泡 ，然后铺上一层油纸 ，边缘处刷一层油 ，将米糊倒入模具内 ，不要倒得太满 ，5分以上即可 ，将米糊搅动，使内部产生气泡，撒上一些干桂花，用热水锅蒸15分钟，时间到关火5分钟 ，出锅 ，晾凉 ，脱模 ，切成小块 。
黍面油糕的详细做法
黍面油糕有两种 ：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕 ，是半月形的 ，有角 ，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵 ，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同 。
黍面油糕可热吃或凉吃 ，热吃的风味略低于凉吃 ，凉吃的风味特别 ，甜韵较长.
黍面油糕的传统面料 ，应以纯软黍面为正宗 ，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥 ，减少黍面的成分 ，会使甜黏的风味减少 。把黍面蒸熟后 ，掺和一些麦面可做油糕的面皮 ，内包甜性馅料 ，下在油锅中炸熟 ，就可成为黍面油炸糕 ，简称黍面油糕 。黍面油糕的馅料，有枣泥 、柿饼泥 、豆沙泥、沙泥 ，可用豌豆 、绿豆 、豇豆多种豆类制成 。
大同油炸糕素馅家常做法
1.将200克黄米面放入盆内 ，倒入110克的水 ，拌匀成湿块状 ，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状 。上笼蒸半小时至熟 ，取出倒入盆内 ，手蘸凉水趁热轧匀 ，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油 ，备用
2.将红小豆 ，放入锅内 ，倒入水煮沸 ，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣 ，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核 ，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料
3.将手上抹少许油 ，揪一块面团约50克 ，揉圆用手捏成圆片片 ，包上枣豆馅 ，捏紧口成球状 ，然后用手按成扁圆形 ，即成糕坯4.锅内倒入食用油 ，烧至七成热 ，放入糕坯 ，炸呈金黄色，捞出，即可食用 。
喜好特甜的 ，可在上面在撒些白糖
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