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本文目录
起酥饼正宗做法
〖食材清单〗
面团 ：面粉300克酵母3克白糖3克鸡蛋1个常温水140毫升食用油15克
油酥 ：面粉40克盐1克热油40克葱花
〖制作步骤〗
1 、先来和面 ，家常家常面粉300克 、糖酥糖酥酵母3克 、饼的饼白糖3克 、做法做法鸡蛋1个 、视频常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油 ，上手揉面 ，揉成一个光滑偏软的面团儿 ，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、来做一个油酥 ，面粉40克 、盐1克 、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了 ，再来切点葱花；
3、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气 ，直接擀开擀薄就行 ，尽量保留里面的大气泡 ，做出来的饼更柔软一些 ，擀薄后均匀的抹上油酥 ，撒上葱花 ，从靠近自己的一侧卷起来；
4、卷好后切成小面剂子 ，取一个小面剂子 ，两头分别捏紧收口 ，再往中间收拢后团圆 ，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；
5 、20分钟后开始烙饼 ，平底锅预热刷油 ，放入面饼 ，表面刷油锁住水份 ，盖上盖子用中火烙；
6 、一面定型后翻烙另一面，多刷点油烙出来的饼比较柔软 ，如果是用大火 ，还会比较脆 ，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
葱香四溢的烧饼就做好了 ，这样做出来的油酥饼是酥脆劲道，口感脆香 ，吃的时候酥的直掉渣渣 ，一口咬下去 ，那葱香味道扑鼻而来 ，放凉了柔软劲道 ，简单又好吃 ！
怎么做好吃，电饼铛版糖酥饼的家常做法
用料:面粉红糖猪油花生油
制作步骤 ：
1将温开水倒进面盆 ，边倒边用筷子将面粉搅成絮状用手蘸冷水和成面团
2静置饧发一小时（记得密封哦）
3炒锅烧热 ，放入猪油小火加热至溶化 。
4放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥，油酥也可以炒的稀一点 。
5将饧发好的面团擀成大薄片
6将油酥铺在面片上从下至上卷起来用刮板或者刀切成大小均匀的段
7将每个小段团起来 ，避免油酥漏出 ，盖上保鲜膜松弛20分钟
8将红糖与干面粉混合成馅料
9松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮包上红糖馅料收口捏紧朝下放置 ，用手轻轻按扁
10电饼铛放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可 。
妈见打酥饼的做法
需要的食材 ：200克脱皮绿豆 ，50克蜂蜜 ，熟黑白芝麻 ，280克面粉 ，50克油 ，150毫升温水 。绿豆不必提前泡发 ，用清水多洗几遍即可 ，可以为我们省下很多时间 。把冲洗干净的绿豆倒入电饭煲 ，向电饭煲中加入清水 ，清水的量应刚好没过绿豆 。按煮饭键煮熟 ，我们可以用这种方式直接将绿豆煮熟用来做馅料 。在煮熟绿豆的过程中 ，我们来准备酥油皮 。向盆中倒入200克面粉 ，10克油，150毫升温水 ，搅成面絮后下手和成光滑面团 。盖上盖子将面松弛三十分钟 。再来做个油酥 。盆中加入80克面粉 ，40克食用油 ，混匀后和成较软的油酥面 。将油酥面和水油皮放在一起醒发 。
与此同时 ，绿豆也该煮好了。打开电饭煲盖子 ，可以闻到浓浓的豆香 ，将绿豆取出倒在大盆中 。用铲子轻轻把绿豆按压成绿豆碎，补补用力按得太碎 ，保留适当的颗粒感的绿豆馅更好吃 。绿豆中加入50克蜂蜜，搅匀后绿豆能够用手握成团即可 。将醒好的面取出 ，整理光滑之后将两个面团分别搓成长条 ，切成大小均等的面剂。取一个小面剂 ，在其中包上油酥后收口，口朝下摆放 ，盖上保鲜膜防止面干裂。将包好的油酥擀成长条 ，从一端卷起，收口朝上 。将所有油酥都卷好之后再盖上保鲜膜醒发20分钟。
取醒发好的面剂压扁成长舌，两头对折再给它擀开 ，然后取出调好的绿豆馅 ，把馅包进面皮中收口 。将电饼铛提前预热 ，刷上一层油 ，把饼胚放进去 ，饼胚中间撒上少许熟的黑白芝麻作为点缀 。用中火烙上两分钟 ，再换下一面烙 ，烙好的“妈见打”已经初显掉渣特质。将它取出锅的时候，外层的油酥已经轻易地掉下 。但烙好之后这样表面金黄、小巧精致的“妈见打”让你冒着被妈妈打的风险也要尝上一口 。它外酥里糯的口感值得您尝试 ，无论作为糕点还是小吃，它都是很有特色的。
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