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本文目录
鸡蛋卷糊配方
辅料:杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克
调料:香油50克,花生油50克,白砂糖750克
1.鸡蛋打入盆内 ，用打蛋器抽打 ，做法做法打匀；
2.加入白糖 、窍门窍门苏打 、视频香油 、鸡蛋卷的家常鸡蛋卷的家常花生油继续抽打 ，做法做法打发后加水稍搅；
3.然后倒入过了筛的窍门窍门面粉 ，用水铲翻拌均匀即成糊状；
4.将烤盘擦净刷一点油，视频把调好的鸡蛋卷的家常鸡蛋卷的家常蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
5.卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁 、做法做法反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
6.进烤炉内用中火烘烤 ，窍门窍门见杏仁条呈金黄色即熟 。
鸡蛋卷的做法摆摊
鸡蛋卷非常好吃 ，如果在菜市场销售也是不错的选择 。但做鸡蛋卷的原料也有要求 ，既要新鲜 ，不能变质，还要把鸡蛋调均匀 。
在鸡蛋液里适当加入淀粉 ，用一个平锅烧热 ，加少许油 ，大约在80度左右 ，将鸡蛋液摊在平锅上 ，待凝固后 ，用手或工具将鸡蛋饼卷起来，冷却后就形成鸡蛋卷了 。
自己做的鸡蛋卷为什么不脆
可能是配方或者制作方法出问题了 ，多练习几次就好了 。用料主料黄油100克低筋面粉50克辅料鸡蛋清65克糖粉60克鸡蛋卷的做法1.将黄油加热至融化 ，放凉2.加入糖粉用打蛋器搅拌均匀3.分次加入蛋液搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉拌至无颗粒即可4.用汤勺舀少许面糊 ，均匀的铺在烤盘上 ，用括刀尽量抹薄即可5.放入预热好的烤箱烘烤 ，上火200度 ，下火110度 ，烤12分钟烹饪技巧鸡蛋卷要趁热卷起来 ，冷了就卷不了咯 。
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