大家好，鳝段鳝段的家段的大全家常做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括鳝段的全鳝窍门做法大全窍门也是一样，不过没有关系 ，做法接下来就来为大家分享关于鳝段的鳝段家常做法大全和鳝段的做法大全窍门的一些知识点 ，大家可以关注收藏，家段的大全免得下次来找不到哦 ，全鳝窍门下面我们开始吧 ！做法

本文目录

1. 口水鳝段的鳝段做法
2. 水煮鳝段的家常做法
3. 鳝段的家常做法爆炒鳝鱼

口水鳝段的做法

主料：

鳝鱼适量

辅料：

包菜适量

配料：

姜适量

蒜适量

花椒适量

辣椒粉适量

花椒粉/油适量

豆瓣酱适量

盐适量

味精适量

糖适量

五香粉适量

做法：

1.材料准备：买回来的鳝段洗净；姜切丝；大蒜切片；花椒、豆瓣酱、家段的大全辣椒粉、全鳝窍门花椒粉/油
、做法包菜
。鳝段

2.锅中倒油，家段的大全烧至3成热时下豆瓣酱  、全鳝窍门姜
、蒜、花椒爆香 。

3.作料爆香后加入开水，下入打底的包菜
。

4.将煮好的包菜用筷子捞起 ，平铺在碗底作为打底菜 。

5.根据口味调入盐、味精、辣椒粉
、五香粉、白糖提鲜。

6.调好味后下入鳝段。煮多久看个人喜好而定

7.煮好的鳝段均匀地倒在打底的包菜上，锅中再烧油，将辣椒粉撒在鳝段上面
。

8.热油淋在辣椒粉上，油温不要过高以免将辣椒烧糊 。然后撒上花椒粉或淋上花椒油即可

水煮鳝段的家常做法

是将鳝鱼去皮 、去腥后切成段
，用盐 、生姜和料酒腌制一段时间，然后放入沸水中焯水后捞出备用。接着将豆瓣酱和辣椒酱炒香，加入蒜末和姜末翻炒几下，再加入鸡汤和适量的盐 、味精 ，待酱汁煮开后放入焯好的鳝鱼段，加入少许淀粉水勾芡，再放入豆芽 、木耳、葱花煮一会即可
。家常水煮鳝段口感鲜美、清爽爽口
，尤其适合夏季食用 。

鳝段的家常做法爆炒鳝鱼

主料：鳝鱼300克 ，土芹菜100克，洋葱半个。

辅料：红辣椒一个，大蒜五瓣，生姜一块，大葱一根，花椒10克
。

做法：

杀好洗净的鳝鱼切成2公分长的段，放入碗中，加适量淀粉 、料酒 、五香粉、姜片、生抽
，腌制半个小时。

芹菜洗净切段，洋葱切块，红辣椒切细丝，大蒜切片，姜切片。大葱切段。

锅中加入100克清油 ，油热后放入葱姜蒜和花椒粒爆香，倒入腌制好的鳝鱼段，不停翻炒半分钟，放入芹菜、洋葱 、红辣椒丝 ，加入适量精盐
、老抽 、料酒，再翻炒一分钟 ，加入鸡精 ，即可关火出锅
。

文章分享结束
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