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本文目录
椰香豆渣粥
食材 ：豆渣100克 、燕麦片40克 、做法做法椰浆30毫升、鸡蛋家常鸡蛋家常水800毫升
做法：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时 ，豆渣大全豆渣大全加入豆渣 ，做法做法麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后 ，加入椰浆 ，搅拌均匀即可 。
炒豆渣
食材：豆渣适量、姜沫 、鸡蛋2个 、盐 、味精 、油
豆渣蛋饼
食材 ：鸡蛋3个 、豆渣100克 、葱花 、盐 、油
做法：将豆渣装入盆中，打入鸡蛋 ，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中 ，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ，摊平四五分钟后即可食用。豆渣蛋饼色黄味香 ，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
窝头
食材 ：豆渣100克 、玉米面40克 、水少许
做法 ：将豆渣放入盆中 ，加入玉米面 ，搅拌均匀 ，捏成窝头 ，入锅蒸十分钟即成。
豆渣丸子
食材：豆渣适量 、鸡蛋2个 、青菜少许 、面粉适量 、食盐适量
做法 ：将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋 、面粉一块搅和，调入食盐 ，做成丸子 ，入锅煮熟即可 。
一、做煎饼
豆渣可以用来做煎饼 ，这样不但能产生特殊的柔软口感 ，还能大幅度提高饱腹感 ，降低煎饼的能量密度 。
做法很简单 ：面粉配上韭菜碎 、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎 ，加一丁点油 ，摊在平底锅里，制成软煎饼 。二、
豆渣蛋饼
用料 ：鸡蛋3个 、豆渣100克 、葱花 、盐、食油适量 。
做法 ：
1 、将豆渣装入盆中 ，打入鸡蛋，并将盐 、葱花等加入其中搅拌均匀 。
2 、将少许食油加入饼铛中 ，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ，摊平四五分钟后即可食用 。
特点 ：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ，含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
三 、做丸子
把豆渣做成丸子吃 ，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ，不仅能让其氨基酸进行互补 ，还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀 ，加蛋清 、一勺水淀粉 、少许葱姜末 、盐和味精拌匀 ，便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ，否则会很稀 ，不好成丸。
四 、做馒头
豆渣可以添加到主食里 ，比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率 。方法是 ，把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ，烧开后调小火熬至黏稠 ，做馒头时直接加到面团里即可 。
五 、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中 ，放入适量面粉或糯米粉 ，打入一个鸡蛋加葱 、盐等调味品 ，调成糊状 ，如微波炉蒸熟即可 。
六 、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率 ，还能降低胆固醇水平 。油热后加入葱花炒香 ，然后加豆渣小火炒匀 ，再淋入打散的鸡蛋液 ，翻炒至熟即可 。或者放上银鱼丝 ，极品哦~六 、炒虾米
把葱切成葱花 ，小虾米切碎 ，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟 ，再加少量盐调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾 ，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱 ，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。七、豆粥
1 、把豆子磨碎后 ，不必将豆浆挤出来 ，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊 ，做成玉米黄豆粥 ，有营养又好吃 ，而且省事。
2 、可以将黄豆与大米一道浸泡 ，一起磨成浆 ，然后放在炉子上烧开 ，做成雪白细滑的大米豆粥 ，也是营养又省事 。
食材清单 ：豆腐渣500g ，盐10g ，油20g，鸡精10g ，十三香5g 。
做法 ：
1.鸡蛋打散倒入豆腐渣中 ，加入盐搅拌均匀 ，大葱切末加入豆腐渣蛋液中 ，搅拌均匀。
2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干 、散状态 ，能闻到蛋香 、葱香 ，盛出备用。
3.炒锅放少许油 ，下剁椒酱煸出香味 。下入五花肉末煸至变色 ，亨入料酒翻炒几下 。
4.倒入鸡蛋豆腐渣 ，中小火翻炒均匀 ，加入生抽翻炒均匀 。出锅前淋入几滴香油即可 。
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