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本文目录
凉拌豆腐丝的用料
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凉拌豆腐丝的家常家常做法步骤
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步骤1
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把豆腐丝用开水烫一下 ，控水后切开成段 。
步骤2
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准备蒜末 ，葱花 ，切黄瓜丝，胡萝卜丝 ，青椒丝
步骤3
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调酱汁，海鲜酱油 、醋和蚝油各一勺 ，加入适量盐 ，糖以及鸡精。
步骤4
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热锅凉油 ，油热后加入干红辣椒和花椒 ，出香味后关火 。
步骤5
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将热油倒入酱汁中 ，要小心别把花椒倒进去 。
步骤6
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将葱花蒜末和蔬菜丝撒在豆腐丝上 ，浇上酱汁拌匀。
步骤7
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装盘撒上香菜，OK了
原料
水芹菜400g豆腐干200g玉米油10g精盐3g袋装鸡精3g五香粉1g
步骤
1 、香干洗干净切丝待用 。
2 、芹菜叶子去掉 ，切段洗干净 。
3 、锅中烧水 ，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水 ，水开后就可以捞出来了 。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度 。
4 、锅中底油 ，放葱花 ，姜片爆香一下，我家里的姜片没有了。倒入香干 ，加点盐 ，酱油爆炒一下 。
5 、倒入焯过水的芹菜 ，加点盐爆炒一下 。时间不要炒的太长 ，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。
1、食材 ：豆腐皮数张 、肉沫少许 、盐少许 、葱少许 、胡萝卜少许 、料酒少许 、胡椒粉少许 、生抽少许 。
2 、豆腐皮加水浸泡一会儿 ，软了就可以 。3 、拿出来去掉水份 。4 、加入所有调料拌好肉馅 。
5 、取一张皮平摊 ，铺上肉馅 ，压一下让肉馅紧实一点 ，包好后好切一点 。
6 、卷起来一条放一边 ，把剩下的皮和馅都卷好 。7 、切好一段段摆盘上蒸笼大火蒸15分钟就好了。
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