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。家常

本文目录

1. 王刚大厨教你做香菇油菜
2. 清炒香菇油菜的做法家常做法
3. 香菇炒油菜的家常做法大厨

王刚大厨教你做香菇油菜

1、香菇划十字 
，油菜油采对半切

2
、鲜香鲜香起锅，菇油菇炒清水煮沸，菜的常放入油菜200克 ，家常煒水30秒捞出

3、做法另起锅，油菜加入食用油5毫升，鲜香鲜香蒜片5克，菇油菇炒姜丝5克，菜的常葱花5克，大火爆香

4  、再放入香菇200g，大火翻炒2分钟

5 、加入生抽5克，耗油3克，鸡精3克
，水50毫升，翻炒均匀

6、加入盐3克
，翻炒均匀，再放入水淀粉5克 
，大火收汁

7、将油菜香菇装盘 ，淋上汤汁 ，加入红辣椒适量

清炒香菇油菜的家常做法

材料 ：油菜400克 ，干香菇50克 。

调料
：葱末5克，生抽10克，蚝油10克，水淀粉20克，鸡精 、香油适量

做法：

1.油菜尽量让选择大小差不多  ，这样会更加好看；如果是切段炒
 ，就不用这样挑选了
，然后再把油菜洗净 。

2.干香菇先洗净
，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出，泡香菇的水留着备用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，烧开的放入油焯至油菜叶颜色变深，出沥干水分。把焯水后的油菜 ，迅速放在冷水中过凉 ，这样会保持油菜脆嫩的口感 ，颜色也不会变黄。

5.锅中放油，烧热后下葱末，倒入香菇丁翻炒变软 ，把香菇的香味炒出来。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽 、蚝油烧开，一起煮至香菇软透入味。

7.倒入水淀粉勾芡 。

8.出锅时撒鸡精 ，淋香油调匀后
，最后将炒好的香菇倒入油菜中间即可。

小贴士 ：：

1
、油菜焯水时在水中加入少许盐，滴几滴油，会使油菜的颜色更翠绿
，油菜颜色会更好。

2、香菇洗净再泡
，泡香菇的水很鲜 ，不要倒掉
，用来调汁很香 。

香菇炒油菜的家常做法大厨

材料

香菇150克，小油菜心200克 ，耗油适量 ，糖适量 ，盐适量

做法

1.油菜心清洗干净。

2.水中加少许盐和油 ，烧开焯烫油菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽 ，其他蔬菜也适用。

3.油菜心捞出过凉。

4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。

5.锅中放油 ，烧热下香菇翻炒，炒到发软。

6.加适量开水煮开。

7.烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味 ，软而不烂。

8.取一长盘，小心将油菜心摆盘。关火 ，一片片的在另一边摆上香菇 。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

鲜香菇油菜的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容
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