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陕西焖肉的正宗做法原料:精品五花肉2斤、糖 、视频生抽 、闷肉闷肉老抽 、做法做法做法做法鸡精 、大全大全盐、家常家常黄酒 、视频姜 、花椒 、桂皮、茴香 、香叶、草果 、蛋黄面 步骤: 1
、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟
，把血水和污垢冲洗干净 ，这样做出来的肉才会好吃 2 、冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟 3 、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗
，要用热的水 ，如果是冷的水 ，肉上的浮末就不容易洗掉了 4、另起一锅放一点点油
，爆香生姜 5 、把洗净的肉放入锅子中
，翻炒记下 ，放糖 6 、开中小火，把水分烧干 ，锅子里的糖份开始焦化 7
、拿一个沙锅 ，低下放几片生姜 8、准备好香料（辣椒可以不放，看个人爱好） 9
、放炒过的五花肉
，放香料 、黄酒 、生抽 、老抽 、水 10、大火烧开，小火焖煮2-3个小时
，加足水中间就不要开盖子 11、时间到了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了 ，放一点点鸡精 ，这时满屋的焖肉香味
，非常馋人的 12
、成功的焖肉应该是肥肉肥而不腻入口即化
，瘦肉酥烂香甜， 13 、第二天焖肉完全冷却了 ，就可以切片了 大焖肉正宗做法1.将买来的五花肉切成片 ，姜也切成片葱切成小段 ，小段的放入盘中备用 2.五花肉冷水下锅 ，煮出雪沫
，控干水分 ，放入盘中备用 。 3.五花肉碗中加入切好的姜片葱段
，再加入料酒老抽 ，然后用筷子均匀抓拌一下
。放入碗中腌制10分钟。 4.重新起锅锅中下路冰糖
，再加入少许的色拉油 。开中火熬制 ，熬制成枣红色 。 5.汤汁熬制成枣红色后 ，将腌制好的五花肉倒入锅中，开大火进行炒扁 ，炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水
，再加入少许的盐 ，鸡精，盖上盖子
，闷50分钟 。 6.五花肉焖好后 ，打开盖子，大火收汁 。汤汁收干后就可以上桌享用了 。 红焖肉片家常做法主料 五花肉1000g 辅料 葱一段 姜一块 干辣椒二个 调料 秘制红烧汁2勺 生抽1勺 冰糖30g 盐1勺 鸡精1勺 红焖肉的做法步骤 1.五花肉清洗干净
。 2.切肉前把刀磨一下 ，这样切起来比较容易 。 3.先把肉切成1.5厘米宽的长条 ，再切成小块。 4.切好的肉放盆中备用。 5.锅中倒入清水 ，冷水下锅，把猪肉块焯水
，用冷水煮开焯的猪肉，能慢慢把里面的血水煮出来 ，要是用开水 ，蛋白质预热凝固
，血水就出不来了。 6.焯水时加入料酒去腥。 7.随着锅内水的温度增加，血沫慢慢出来了
，用漏勺反复翻拌 ，让肉均匀受热 。 8.焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。 9.准备调料
，葱姜段 、干辣椒 、冰糖 、秘制酱汁 、生抽 ，我用了炖肉包 ，就没放其他调料
。 10.锅内放油 ，下入冰糖小火慢慢熬制 。 11.熬到冰糖融化，出现焦黄色 。 12.下入葱姜辣椒，爆出香味
。 13.下入五花肉 。 14.反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色 ，也炒出五花肉的多余油脂 ，这样吃起来才香而不腻 。 15.炒好后加入秘制酱汁调色 。 16.加入生抽
。 17.炒出漂亮的颜色，要想红焖肉颜色漂亮 ，一定要炒到每块肉都上色后才加水 。 18.把肉倒入高压锅里，加入料包和盐
。 19.加入鸡精 。 20.倒入开水
，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感
。 21.大火煮15分钟 。 22.出锅 。 关于闷肉做法大全家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助
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