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本文目录
1.
豆角摘去两头,洗净 。
2.
切丝备用 。家常家常
3.
猪肉切丝 。豆头大全豆头大全
4.
油热放入肉丝,做法做法倒上酱油。
食材；刀豆350克 、猪腿肉150克 、豆头大全豆头大全油2汤匙 、做法做法盐3克 、家常家常鲜酱油1汤勺，豆头大全豆头大全蒜瓣3瓣 ，做法做法黄酒1茶勺 、家常家常淀粉1茶勺 。
1 、先把食材全部准备好 ，大蒜头没用完 ，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍 ，炒肉丝需要的是猪的后腿肉 ，把它洗净后捞起控水
2 、刀豆是不容易入味的 ，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切 ，这样切面大一些 ，就会很容易入味了 ，把蒜瓣拍碎后切成蒜末 ，猪肉切成丝后加入盐 ，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上 。
3.之后炒锅加热后倒入油 ，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油 。
4.锅内留油 ，再把蒜末入锅爆出香味 ，喜欢的可以多放一点 ，蒜末不仅能提升风味 ，而且还有杀菌的作用 。
5.再把刀豆入锅 ，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。
6.再加入开水 ，水要多一点差不多和食材平 ，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透 。
7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀 ，再加入生抽酱油提味 ，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
用料 ：刀豆，猪里脊肉 ，竹笋 ，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙 ，姜1块 ，蒜5瓣 ，料酒1汤匙 ，朝天椒5个 ，淀粉1汤匙 ，油1汤匙 ，胡椒粉1茶匙
做法 ：
1.里脊肉切片加入适量的盐 、生粉 、料酒和酱油等调味 ，搅拌均匀后腌制十分钟
2.笋片冷水下锅焯一下 ，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
3.烧热锅 ，放入适量的油 ，下红辣椒 、蒜瓣翻炒 ，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒 ，将肉片翻炒直至其变色
4.下入焯过水后掰成段的刀豆 ，再加入焯过水的笋片 ，一起翻炒 ，可以加入少量的水，让刀豆进一步成熟 ，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
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