大家好 ，豆腐大全今天给各位分享豆腐乳家常做法大全的法大腐乳一些知识 ，其中也会对豆腐乳家常做法大全视频进行解释
，全豆文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站
，视频现在就马上开始吧 ！豆腐大全 本文目录 - 豆腐乳的法大腐乳家常做法
- 家常腐乳的做法
- 腐乳肉的做法全过程
豆腐乳的家常做法食材 ： 老豆腐 、腐乳曲 、全豆小茴香 、家常香叶、做法八角、视频桂皮 、豆腐大全干辣椒
、法大腐乳高度白酒、全豆食盐
、辣椒面 、麻辣鲜 4
、先把空的蒸锅大火烧开 ，然后关火备用 ，这样起到杀毒的作用
，豆腐切小块 。蒸锅凉到常温时再放入切好的小豆腐块 ，发酵的过程保证无水无油 。豆腐块上撒上一层腐乳曲 ，每一面都要撒上 5
、蒸锅里的水不要倒掉
，可以增加湿度促进发酵 ，8克的腐乳曲发酵一公斤的老豆腐 ，盖上盖子摆在阴凉处发酵48小时到72小时。时间到时 ，已经长了一层白毛还有股发酵的香味 6、锅中放入水 ，再放入小茴香
、香叶 、桂皮 、干辣椒
、八角 ，再放入60克食盐 ，盖上盖子大火烧开 ，中小火慢炖十分钟 ，再关火晾凉备用
。锅控干后倒入菜籽油
，烧到冒青烟关火晾凉备用 7
、碗中倒入高度白酒。盆中放入辣椒面 、麻辣鲜 ，比例是1:2
，60克食盐 ，搅拌均匀 。发酵好的老豆腐蘸上一层高度白酒 ，再四周裹上一层辣椒面混合物 ，再放入一个干净的玻璃瓶中 ，再倒入晾凉的菜籽油 ，盖上盖子
，密封起来
，摆在阴凉处腌制三十天 8、再把发酵好的老豆腐蘸上一层白酒
，放入无水无油的瓶中 ，再倒入刚刚熬好晾凉的料汁，漫过食材就可以了
，盖上盖子密封保存腌制一个月 家常腐乳的做法家常豆腐乳的做法如下
： 1.豆腐洗净 ，沥干水，切块
，切块后要放着吹半天
，确保沥干水。 2.选干净布或毛巾
，洗后晾干放篮里垫底
，上面铺上切好的豆腐块 ，豆块之间稍微隔开 ，然后盖好放阴凉地方（如果天气冷 ，直接放蒸锅几天） ，这一步非常关键
，每一步都不能粘油 ，不然豆腐会坏掉
。 3.放一边大约一周左右 ，就会起霉了
，解开盖子看到黄色或白色毛毛的霉 ，是正常的 ，黑色的不能要，这时候已经有腐乳味道了
。 4.霉好的豆腐 ，再拿出来吹吹风 ，晒晒太阳
。 5.将切好的姜末 、辣椒粉 、盐和匀
，也可以添加点胡椒粉 ，看口味
。把豆块一块块放到调料里面翻翻 ，四面都粘上调料 ，然后放到准备好的瓶子里
。 6.都放好后 ，要淋些香油或者茶油 ，油要没顶 ，不然会坏 。有人是粘白酒然后放瓶
，就不用那么多油 ，也是能防止坏掉。存放一两天然后就可以吃了 。豆腐是黄豆做的
，发酵后的豆腐含有的营养成分也很高，老人不宜多吃。 腐乳肉的做法全过程先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟（筷子能扎透就成）然后放在碗内 步骤2 用3块腐乳
，碾碎 ，浇腐乳汁在肉上，放入腐乳和30克冰糖 步骤3 最后放入姜丝和葱丝还有大料碎 ，上锅蒸1个小时
，肉完全烂了 ，也入味了 如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 | 
喜欢
讨厌