各位老铁们 ，鸭肝大家好 ，做大全今天由我来为大家分享鸭肝的常鸭菜做法大全家常 ，以及鸭肝的做法做法大全家常菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，鸭肝还望关注收藏下本站 ，做大全您的常鸭菜支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧！家常
本文目录
鸭肝的正确吃法和做法
原料 ：鸭肝 、葱 、做大全姜 。常鸭菜调料 ：八角 、做法桂皮 、家常花椒 、盐、酱油 。做法：
1、在开始制作前 ，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时 ，可以去除毒素 。然后 ，除去鸭肝上的油脂；
2、烧开一锅水 ，将鸭肝放进去汆烫 ，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出 ，这说明鸭肝已经8分熟了 。然后捞出；
3 、用一个干净的锅 ，盛上水 ，放入葱段、姜片 、八角 、花椒、桂皮 ，加入酱油和盐 ，大火煮沸；
4 、当锅子烧开后 ，转小火，放入鸭肝 ，焖煮20分钟；
5 、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味 ，即可食用 。
鸭肝腊味怎么做
原料 ：
鸭肝 、八角 、生姜、少许花椒粉 、料酒 、酱油 、适量盐、糖 。
做法 ：
1 、将买回的鸭肝去筋 ，清洗干净；
2 、在碗中放入八角 ，生姜 ，少许花椒粉 ，料酒 ，酱油 ，适量盐 ，糖（糖要多放点 ，这样卤出来的鸭肝才香 ，我放了三大勺糖），然后腌四五个小时，如果想更加入味 ，可放入冰箱一夜；
3 、小锅里放少许水，水开后放入生姜 ，葱 ，然后放入腌好的鸭肝 ，大火烧开后五分钟 ，转小火 ，再煮二十分钟 ，再开大火收汁出锅前淋入庥油 ，这点很重要 ，这样可以使鸭肝颜色透亮 。而且香味浓郁
绝味鸭肝的做法
做法:
步骤1
把鸭肝洗净 ，上锅用清水煮一遍 ，不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老 ，吃起来会嫩一些 ，如果想吃老的就煮时间长一些)。
步骤2
将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄 ，这样炒起来鸭肝不会炒散) 。
步骤3
往锅中倒入适量的油 ，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香 ，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒 ，撒上少许的胡椒粉 ，最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久 ，保持鸭肝嫩嫩的口感) 。
步骤4
出锅前放入少去的盐 ，味精即可 。
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