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本文目录

1. 笋烧咸肉的家常家常做法
2. 咸肉炒竹笋家常做法
3. 咸肉炖春笋的正宗做法

笋烧咸肉的做法

主料：咸肉250克 ，猪肉(肥瘦)250克，窍门笋500克。竹笋做法竹笋做法

调料：料酒25克，咸肉咸肉姜5克，家常家常大葱5克，盐15克，味精20克 。

做法

1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开 ，倒出，再洗净；

2
、笋洗净 ，切块；

3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉
，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫
 ，加盖烧至肉酥；

4、放入笋块烧熟
，然后拣去姜葱
，加入味精炒匀即成。

咸肉炒竹笋家常做法

咸肉炒竹笋是一道口感鲜美 、营养丰富的家常菜
，下面是简单易学的做法 ：

所需材料
：

1.咸肉50克；

2.竹笋150克；

3.葱姜适量；

4.食用油适量；

5.盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量；

6.鸡精适量。

做法步骤  ：

1.竹笋切成片
，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用  。

2.锅中倒入适量的食用油 ，加入葱姜爆香。

3.加入咸肉 ，煸炒至出香味  。

4.加入竹笋片煸炒3-5分钟 ，加入适量料酒
、生抽、白胡椒粉翻炒均匀
。

5.倒入适量的水，煮至竹笋变软
。

6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成。

小贴士 ：

1.竹笋去皮后，要用清水泡洗15分钟，以去除苦味和杂质 。

2.咸肉已经咸了
，所以调味要适量，可以根据自己的口味来掌握  。

3.煮竹笋可以用水煮或者蒸，但是不要煮太长时间，否则口感会变差。

4.如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮 ，让汁水充分渗入食材中，使味道更鲜美。

咸肉炖春笋的正宗做法

准备食材用料：春笋300克 ，咸肉1块500克，小米辣2根 ，小葱1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克

春笋由根部到顶端划一刀 ，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了 。

步骤/方式二

剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开。

步骤/方式三

处理好的笋要煮一下去草酸 ，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟
。煮好后控干水分晾凉

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