大家好 ，红烧红烧今天给各位分享红烧鱼的家常简单家常做法简单的一些知识 ，其中也会对红烧草鱼的做法家常做法简单进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，草鱼常如果能碰巧解决你现在面临的家单问题 ，别忘了关注本站 ，法简现在就马上开始吧 ！红烧红烧
本文目录
主料 ：鱼一条（约在一斤左右 ，最好是草鱼常鲜活的鱼）
辅料 ：葱姜蒜少许 、香菜两根 、家单红小米辣两个 、法简盐两克 、红烧红烧酱油三两滴 、家常简单料酒十克 、做法东古一品鲜十克
红烧鱼之步骤
步骤一 、首先把姜切成姜末 、蒜切成蒜末 、小香葱切成葱末 ，香菜切成末 ，番茄洗干净后切成碎丁（提前把所有料头切好 ，后期不会手忙脚乱）
步骤二、接着把鱼宰杀后收拾干净（特别是与鱼里边的黑膜要去除干净） ，然后用刀在鱼身的两面划几道口（这样可以更好地激发鱼的营养，同时也更容易入味）
步骤三 、炒锅里加入食用油 ，在放入少许的盐 ，用勺把锅里的盐炒化开 ，然后把鱼放进锅里煎（在煎鱼的时候要不停的摆动锅，这样可以让鱼均匀的受热），煎至鱼肉两面金黄的时候把鱼捞出来
步骤四、然后炒锅里加入食用油把锅烧热 ，放入蒜末 、姜末 ，小米辣椒段 ，放在一起炒出香味 ，再把切好的番茄丁放进锅里继续翻炒，把番茄汁炒出来再加一碗水倒入锅里 ，再倒入少许酱油 、料酒 、盐翻炒均匀
步骤五 、再把炸好的鱼放进汤汁里，用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上 ，然后盖上盖子用小火焖五分钟 ，最后改用大火收紧汤汁 ，见汤汁明显黏稠即可出锅装盘啦 ，表面再撒上葱花点缀一下 ，那就更完美了
步骤/方式1
取一个碗，放入适量姜丝和葱段 ，加入3勺料酒揉抓几下
步骤/方式2
鲈鱼一条处理好清洗干净，在鱼身涂抹上调制的姜葱料酒 ，腌制15分钟
步骤/方式3
姜 、蒜适量切末
步骤/方式4
锅内热油下鲈鱼小火油煎
步骤/方式5
煎至如图两面呈金黄色盛出备用
步骤/方式6
锅内热油下姜蒜小火炒香
步骤/方式7
再加入一勺香辣酱炒香
步骤/方式8
加适量清水、盐 、鸡粉 、胡椒粉 、生抽 、老抽 、并将锅内红烧汁烧开
步骤/方式9
煎好的鲈鱼放入锅中 ，上盖转小火焖十分钟，中间翻面
步骤/方式10
最后开大火收汁 ，直至汤汁变粘稠
步骤/方式11
成品
红烧扁鱼
原料 ：扁鱼 、小米椒 、料酒 、冰糖、生姜、蒸鱼汁 、酱油 、盐 、食用油 。
做法步骤 ：
第1步 、鱼整理干净 ，用料酒生姜腌制一会去腥味 。
第2步 、热锅放油中火煎两面金黄 。
第3步 、放两块冰糖 ，辣椒大蒜生姜 ，酱油少许盐。
第4步 、加一大碗冷水 ，盖锅烧收汁。
第5步 、浇点蒸鱼汁 ，撒点葱花即可 。
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