老铁们
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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料
：

1.主要材料：净野鸡肉250克，水煮花生米（去衣）50克，视频辣椒干25克 ，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品
：麻椒 、肉的肉生姜片
、家常家常葱段、做法做法米酒、视频食盐、生抽、醋、淀粉和面粉、白砂糖、大蒜
、骨头汤、色拉油 。动物油。

制作方法
：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁，盛入碗内，加食盐
、生抽、米酒、淀粉和面粉翻拌，辣椒干去籽，切割成段，在碗里放米酒、生抽、白砂糖
、骨头汤 、木薯淀粉调成料汁
。

2.炒菜锅放灶火上，下动物油烧至六成热 ，放进辣椒干段炸呈淡黄色
，再加麻椒炸一下
，下咸菜，鸡肉炒散
，放进姜、蒜 、葱炒一下，烹入料汁 ，再炒一下
，随后添加花生仁 ，淋入醋
、色拉油 ，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g

辅料：食盐适量、葱适量、姜适量

1、野山鸡去毛洗净后 ，剁成小块 ，鸡腿也是剁成小块 。

2
、用冷水入锅，烧开。

3 、开锅后在煮15分钟
，把上面的血沫都撇干净 。

4、然后捞出，放入凉水中  ，在清洗干净。

5、控干水分。

6
、切好葱和姜片 。

7
、然后热锅，先把带油的鸡腿放入
 ，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味。

8 、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀。

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖。

10
、然后把香菇去根洗净 ，一分为四，然后攥干水份 。

11、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可！

12 、出锅的成品。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料 ：韭菜150克，山鸡脯肉200克，红椒段
、鸡蛋清
、盐 、淀粉、酱油 、料酒 、味精、色拉油各适量 。

做法
：韭菜洗净，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干，用鸡蛋清
、盐、淀粉上浆
。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色
，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上 
，放油 ，投入韭菜煸炒 ，入山鸡片，加料酒、盐
、酱油、味精、红椒段 ，用水淀粉勾芡
。

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉250克，去皮炸花生米25克 
，盐、鸡蛋清、水淀粉
、干辣椒、花椒、姜末 、葱花、蒜泥、味精、料酒 
、白糖 、酱油、醋、色拉油 、辣油各适量 。

做法
：鸡脯肉切成丁，加盐 、鸡蛋清
、水淀粉上浆。锅置火上，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油，待用
。炒锅留底油 
，放入干辣椒 、花椒略炸，加姜末 、葱花
、蒜泥略煸，加盐、味精、料酒、白糖、酱油、醋调味，勾芡，倒入鸡丁、花生米
，翻炒均匀 ，淋辣油，装盘即可 。

滑炒鸡片

原料  ：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个 ，盐、水淀粉 、鸡蛋清 、味精、色拉油各适量。

做法：鸡脯肉切成柳叶片，加盐、水淀粉 、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段。锅置火上 ，放入油烧至四成热 ，放入鸡片 ，滑油至鸡片变乳白色时，倒入漏勺沥油。炒锅留底油，投入泡椒段、青椒片略煸，加盐、味精调味
，勾芡，倒入鸡片翻炒 ，出锅装盘即可。

滑子菇炒鸡丁

原料：滑子菇250克，鸡脯肉100克
，水淀粉、料酒、姜末
、盐、味精、糖 、酱油、高汤、葱花 、色拉油各适量
。

做法：鸡脯肉切丁加水淀粉、料酒、盐上浆
。滑子菇洗净，入沸水中焯水捞出。炒锅加油烧热 ，放鸡丁炒至变色，放姜末、滑子菇 、盐、味精、糖 、酱油、少许高汤炒匀
，用水淀粉勾芡，淋明油
，撒上葱花即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。