各位老铁们，家常大家好，蒜苔丝今天由我来为大家分享家常蒜苔肉丝的肉丝做法 ，以及家常蒜苔肉丝的做大全做法大全的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。常蒜如果可以帮助到大家 ，苔肉还望关注收藏下本站 ，做法您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，蒜苔丝下面我们开始吧 ！肉丝
本文目录
蒜苔肉丝配料
用料
蒜苔1斤
盐一勺
红辣椒一个
葱姜蒜适量
瘦肉一小块
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
做法步骤
1 、蒜苔帽摘掉，常蒜洗净沥干水分；
2 、苔肉把蒜苔清洗干净 ，做法洗好后直接放到砧板上来，家常切之前用刀轻轻的拍几下 ，这样等下我们炒起来会更容易入味 ，接着直接切成小断儿就可以；
3 、切好后先装到一个大一点的碗里面来 ，加一勺盐拌匀后腌制5分钟 ，稍微的腌制一小会儿再炒会让蒜苔吃起来更脆哦；
4 、接着我们准备一个红辣椒 ，清洗干净后先把籽去掉 ，然后对半切开后再切成条，切好后先装起来；
5 、再来切点葱姜蒜 ，生姜先切片再切末 ，大蒜三瓣就够了 ，直接切成蒜末就行 ，大葱一小段儿 ，先从中间切开 ，然后再切成葱花 ，切好后都装入碗中备用；
6、最后我们再准备一小块儿瘦肉 ，先切片 ，再切条 ，切好后先装入碗里；
7 、再加一勺盐 、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽 、半勺蚝油，上手抓拌均匀后再打入一个蛋清，继续抓拌均匀后加一勺玉米淀粉 ，蛋清和淀粉可以更好的锁住肉丝里面的水分 ，让肉丝更加的滑嫩；
8 、这时候我们的蒜苔也腌好了 ，先放入蒸锅中蒸一下 ，水开后大火一分半钟 ，接着取出来备用；
9 、起锅热油 ，下葱姜蒜爆香 ，接着把肉丝加进来翻炒 ，炒到肉丝颜色变白后再倒入蒜苔和辣椒；
10、翻炒30秒后开始调味儿 ，1勺盐 、1勺生抽、1勺蚝油 、半勺鸡精 ，炒匀后就可以出锅
蒜苔炒肉丝最正宗的做法
腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油 、盐、酱油少许 。
1
蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎 。
2
热锅放油 ，油热后放入腌制好的肉丝 ，下锅翻炒均匀 ，肉丝炒至变色 ，加入蒜苔 ，翻炒均匀。
3
蒜苔炒至断生 ，放入盐 、蚝油、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用 。
蒜苔炒肉的家庭做法
用料
五花肉209克 ，蒜苔209克 ，红椒适量 ，生姜适量 、生抽5克，十三香5克 ，胡椒粉3克 ，食盐3克 ，白糖10克，
1、蒜苔洗净 ，切成寸段 ，放入料碗中备用
2 、红椒半个切成条 ，放入料碗中用来配色,生姜一小块 ，切成姜丝放入料碗中备用
3 、五花肉一块去掉肉皮 ，切成薄片放入碗中备用
4 、炒锅烧热 ，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片 ，翻炒片刻 ，炒出肥油
5 、加入姜丝 ，继续翻炒几下，加入老抽5克调色 ，把蒜苔倒入漏勺中 ，用清水洗净，再倒入锅内 ，翻炒几下
6 、淋入少许清水 ，加入生抽5克 ，十三香5克 ，胡椒粉3克 ，食盐3克 ，白糖10克 ，开大火翻炒几下 ，再放入红椒条，继续翻炒30秒
7 、加入少许芝麻油 ，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！
