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本文目录
柴火鸡的做法与配料柴火鸡的酱料制作
详细步骤 ：
1 、准备 ：a 、鸡的家常鸡的家常杀鸡并且砍好b 、做法做法准备着佐料c 、大全和玉米粉；
2 、柴火柴火加入200ml菜油 ，鸡的家常鸡的家常至油热 ，做法做法将切好的鸡肉下锅炒制 ，炒至黄色但不能超过3分钟；
3 、加入适量白酒 、醋 、泡菜 、大蒜，翻炒混匀；
4 、加入秘制酱料 ，炒至香味出来但不能超过1分钟；
5 、加入鸡血 、鸡杂 、蔬菜 ，贴玉米馍 ，盖上锅盖闷3-5分钟；
6 、开盖食用 。
云南柴火鸡的正宗做法
用料:鸡800克大蒜适量 ，姜片适量 ，泡椒适量，泡姜适量 ，泡酸菜适量 ，大葱段适量 ，芹菜一根 ，豆瓣酱一勺 ，花雕酒或料酒适量 ，干辣椒适量，八角2个 ，香叶2片 ，山奈一个 ，草果一个，桂皮一小块 ，鸡油一小块
苦竹柴火鸡土灶台做法
首先将鸡洗干净 ，剁成块 ，锅中加凉水依次放入姜片 ，葱段 ，料酒 ，鸡块起火烧开去除腥味 ，撇去血水中浮末 ，捞出鸡块 ，姜葱扔掉不要 ，在清水中迅速冲洗干净 。
锅中起油放冰糖油温烧至八成左右 ，糖变色成小泡，放入鸡块翻炒均匀上色 ，加入葱段 ，姜片 ，花椒 ，海鲜酱油，水炖至30分钟 ，放盐 ，青红椒，洋葱 ，味精拌匀出锅即可 。
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