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本文目录
葱花鸡蛋卤做法
原料
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鸡蛋(十个)
香料包一个
干辣椒适量
大葱3根
花椒适量
味极鲜3勺
姜块适量
盐适量
1/准备十个鸡蛋 ，香料包 ，卤的卤大葱 、做法做法干辣椒 、视频花椒 、鸡蛋家常鸡蛋家常姜块备用
2/锅内放入热水 ，卤的卤加入以上调料煮开 ，做法做法加盐和味极鲜
3/鸡蛋煮熟剥壳放进去焖5分钟进味 ，想要味道重一点浸泡在里面 ，想吃的时候拿出来
4/捞起冲凉 ，每个卤熟的鸡蛋划几刀即可 ，沾辣椒面吃 。
大葱鸡蛋卤子的做法
鸡蛋2个 、大豆酱120克、尖椒3个 、豆油适量 、葱1段 、
制作步骤:
1.准备好所需材料，尖椒洗净 。
2.将鸡蛋磕入碗内 ，用筷子搅打均匀 ，将大酱放入碗内，如果大豆酱比较干 ，加两勺水 ，搅拌均匀 ，稀释一下，太干炒制时容易糊锅
3.将葱切葱花，尖椒切成丁
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液 ，待蛋液稍凝固 ，用筷子划散 ，成小块 ，盛出待用
5.锅内再添加少许油 ，下入葱花爆香
6.下入大酱翻炒出酱香味 ，大酱一定要炒一下 ，味道才香
7.下入炒好的鸡蛋块，淋入少许水 ，烧开 ，小火加热1-2分钟 ，使鸡蛋和大酱融合入味 ，放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合 ，还可以调节炸酱的浓稠度
8.下入尖椒丁 ，翻炒均匀 ，盛出即可
卤鸡蛋的正确方法
步骤/方式1
凉水煮蛋至熟
步骤/方式2
煮好剥壳备用
步骤/方式3
油温七八十度时倒入白砂糖熬色
步骤/方式4
煮至有泡泡时倒入开水
步骤/方式5
加葱姜 ，干辣椒 ，桂皮八角煮开
步骤/方式6
加生抽料酒 ，放入蛋小火煮至五分钟
步骤/方式7
收汁后捞出
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