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本文目录
乌鱼片清爽做法
乌鱼片煮粥 ，大米洗干净 ，大全提前浸泡一会 ，黑鱼黑鱼放入锅中煮熟备用 。片的片
香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用 。家常家常
乌鱼片放少许料酒和盐，做法做法胡椒粉调味 ，大全芹菜洗干净切成小丁 ，把香菇放入粥里 ，再倒入乌鱼片 ，姜丝 ，直到煮沸 ，最后加入芹菜 ，盐调味 。
黑鱼片最好吃的做法六种
步骤/方式1
酸汤鱼片
食材 ：黑鱼片500克、酸汤肥牛酱 、葱蒜 、小米辣、蛋清1个 ，玉米淀粉1勺
做法:
1 ，鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?适量的盐搅拌均匀腌制15分钟 ，葱蒜小米辣切末 。
2 ，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘
3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水 ，水煮开后放入鱼片 ，煮熟即可 ，装碗撒点葱花小米辣点缀一下 。
步骤/方式2
番茄鱼片
原料 ：黑鱼片 ，番茄 ，葱 ，娃娃菜 ，生抽 ，番茄酱 ，盐，鸡精 ，白胡椒粉
做法 ：
1：鱼片化冻 ，番茄去皮切丁 ，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出 ，再切点葱花备用
2 ：锅里热薄油 ，下葱花爆香后放入番茄丁 ，炒至番茄软烂出汁 ，加入热水 ，烧开后加入一勺生抽 ，一勺番茄酱，适量的盐、鸡精和白胡椒粉
3 ：下鱼片，大火滚熟 ，撇一撇浮沫 ，倒在盛娃娃菜的碗里 ，撒上葱花点缀 ，就完成啦 ！ ！
步骤/方式3
糖醋鱼片
食材 ：黑鱼、鸡蛋 、生姜 、熟芝麻 、料酒、生抽、盐 、白米醋 、番茄酱、玉米淀粉
做法 ：
1：黑鱼去骨 ，斜刀切片 ，加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清 ，抓匀腌制十分钟
2 ：调糖醋汁 ：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水 ，搅拌均匀备用
3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅 ，炸至金黄色捞出 ，油热复炸一下更酥脆 ，控油捞出备用
4:锅中留底油，倒入糖醋汁 ，搅拌煮至浓稠 ，放入鱼片 ，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可
步骤/方式4
青花椒黑鱼片
食材 ：黑鱼片250克；金针菇200克；小米椒；线椒；花椒；蒜瓣；泡椒适量
做法
1 、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；
2 、锅内热油，加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒，泡椒炒出香味；
3、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐 ，大火煮5～6分钟（此时可捞出香料只留汤底）；
4 、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底；
5、将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中，用筷子缓缓搅开 ，鱼片煮至浮起后关火 ，连汤带鱼片倒入碗内 ，将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上；
6 、另起锅热油 ，趁热将油浇在鱼片上 ，色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽
步骤/方式5
柠檬酸汤鱼片
食材 ：黑鱼 ，金针菇 ，柠檬 ，生姜 ，蒜头 ，葱。
调料 ：酸汤酱 ，盐 ，料酒 ，黑胡椒碎，淀粉 。
做法 ：
1 ：首先把所有食材洗净切好 ，鱼片加入少许盐 ，1勺料酒 ，适量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌匀腌制一会 。
2 ：锅里放入适量水烧开，把金针菇铺烫熟 ，盛入碗里 。
3 ：锅里放入少许油烧热 ，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头 ，葱白 ，姜片炒香 。
4 ：加入适量水烧开 ，放入适量盐和柠檬片 ，把鱼头鱼骨放入煮熟 ，捞出倒到金针菇上面。
5 ：再把鱼片放入烫熟 ，连汤一起倒入碗里 ，撒上葱花即可。
步骤/方式6
水煮鱼片
食材 ：鱼片 、喜欢的蔬菜 、胡椒粉 、淀粉 、蛋清 、生抽 、料酒 、盐 、糖 、蚝油 、蒜末 、姜末 、葱花 、花椒 、火锅底料 、食用油 、白芝麻 、干辣椒?
做法 ：
1 ：鱼片加2勺料酒 ，1小勺盐，小半勺胡椒粉 ，2勺淀粉 ，一个蛋清 ，1勺食用油抓匀腌制20分钟
2：葱花、姜蒜末 、花椒热油炒香 ，加半个火锅底料炒出红油 ，加一大碗清水 ，2勺生抽 ，1勺蚝油 ，1小勺盐 ，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开
3 ：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底 ，再加鱼片滑开烫熟 ，连汤倒入碗里 ，再铺上葱花 、姜蒜末 、花椒 、1勺白芝麻 、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定
爆炒乌鱼片的正宗做法
配料:乌鱼肉（３００克） 、菜心（１５０克）、鸡蛋白（１只）
精盐（少许） 、地栗粉（少许） 、麻油（少许） 、胡椒粉（少许）
黄酒（少许）、白糖（少许） 、鸡汤（少许） 。
操作:
1.将乌鱼除骨 ，切成薄片 ，和精盐 、鸡蛋白 、胡椒粉 、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅 ，
2.用勺搅动 ，以免粘住 ，并可保持鱼的鲜嫩 ，拌到七成熟后捞出 。二 、另起锅将菜心放入锅内 ，加油少许 、酒、精盐 、麻油 、胡椒粉、糖调和 ，再加少许鸡汤炒好，
3.然后将乌鱼放入 ，一同翻几番 ，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
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