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本文目录

1. 正宗麻辣小龙虾做法
2. 麻辣龙虾的做法做法做法
3. 王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

正宗麻辣小龙虾做法

主料：鲜龙虾2斤 、青红辣椒2个 、大全干辣椒一把、麻辣麻辣食用油少许  、龙虾龙虾薄盐生抽少许
、家常家常蚝油少许 、做法做法白酒适量、大全糖适量、盐适量、香叶适量、鲜麻椒适量 、干麻椒适量

辅料：葱适量 、水100ml、香菜一把、姜适量、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5

青红辣椒切块 ，姜切片 ，大蒜压扁。

步骤2/5

油热三分下葱姜蒜  ，加干辣椒、香叶 、鲜花椒 、干花椒 ，爆香后淋白酒 
。

步骤3/5

小龙虾入锅  、加生抽，水，蚝油、青红椒，葱段，糖和盐 。

步骤4/5

加盖中火焖10－15分钟 ，收汁即可。

最后一步

小龙虾装盘，收汁
 。

麻辣龙虾的做法

食材：小龙虾 ，大蒜，生姜
，花椒，红干椒，麻椒，小葱

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净 ，剪掉头部里面的黑囊 ，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁
，切成姜末
，蒜子切成蒜末 ，和姜末放在一起,再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用  ，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油 ，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油 ，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化 ，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒  ，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾
，加入味极鲜10克
，白糖2克提鲜 ，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料 ，加入辣鲜露3克 ，改小火盖上锅盖 ，煨5分钟
，使小龙虾慢慢入味  。

10.5分钟过后 
，掀开锅盖，倒入小葱段 ，快速翻炒几下 ，即可关火起锅装盘。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法

食材准备

主料 ：龙虾1500g

辅料：姜
、麻椒 、葱、干辣椒 、胡椒粉
、香叶、盐 、味精 、油 、料酒、糖、醋

做法步骤：

1、把龙虾清洗干净；

2 、把锅烧热 ，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好；

3、等龙虾焯成红色以后 ，再捞出来放着备用；

4 、把麻椒取出来
，姜 、干辣椒 、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱 、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7 、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐
、香叶 、适量的糖和醋

9、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10 、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉
、味精拌匀，翻炒之后即可出锅 。

文章到此结束
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