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本文目录
用料 ：
剁块鸡肉半只，香菇4朵 ，鸡的家常鸡的家常青椒2个 ，做法做法土豆1颗 ，视频生姜3片，黄焖黄焖红干辣椒4个 ，鸡的家常鸡的家常白胡椒粉1小勺 ，做法做法盐适量，白糖1大勺 ，酱油2大勺 ，料酒2大勺 ，油适量 ，清水适量
做法步骤
1 、鸡肉洗净，生姜 、香菇切片 ，干辣椒切段 ，青椒切块 ，土豆切滚刀块 。
2 、锅里倒入油和白糖 ，用小火炒至糖融化且变棕黄色后 ，加入鸡块翻炒均匀
3 、加入料酒、生姜片、干辣椒 、酱油 ，开大火炒匀。
4 、加入刚好淹过鸡肉的清水、盐 、香菇片 、白胡椒粉 ，搅匀后盖上锅盖 ，中小火焖煮5分钟左右 。
5 、加入青椒 、土豆块翻炒均匀 ，再盖上盖 ，焖煮10分钟左右即可。
第一步备料 。原料:散养的溜达鸡 ，或者是家养的土鸡都可以 ，准备一只，一只吃不完的也可以买成鸡腿，鲜香菇、甜面酱 、黄豆酱 、干辣椒 、准备一到两个土豆 、青椒 、红椒 、青红椒搭配颜色比较好看 ，也让人有食欲，姜片、酱油 、老抽 、冰糖 、料酒 、白胡椒 、蒜 、葱 、辣椒粉 。
做法步骤一:首先第一步把准备好的鸡肉或者鸡腿肉清洗干净 ，把血水和脏东西都清洗干净 ，然后剁成块 ，放入盆中 ，然后在江水中浸泡十五分钟这样鸡肉更加有嚼劲，浸泡完成控干水分备用 。
做法步骤二:锅中加入适量的清水鸡块凉水下锅 ，放点姜片 ，倒入适量料酒，料酒和姜片可以去除一定的腥味 ，然后大火烧开撇去血沫和浮沫 ，然后再过一遍凉水把鸡肉上的沫子和油脂洗掉。
做法步骤三:接下来处理配菜 ，把青椒 、红椒切块 ，土豆切成滚刀块 。
做法步骤四:锅中倒入油 ，油热放入冰糖 ，转小火慢慢熬 ，大泡变小泡呈枣红色时倒入鸡块翻炒上色 ，放入葱 、姜 、蒜、干辣椒 、炒好之后放入一勺甜面酱 、一勺黄豆酱，翻炒均匀 。
做法步骤五:炒出香味加入热水 ，没过鸡块，开大火烧开 ，然后放入切好的香菇 ，再放入生抽 ，耗油 ，大火炖10分钟 ，然后将鸡块倒入砂锅中放入土豆 ，盖上盖子焖五分钟 ，收尾放入青红椒，等辣椒熟透出锅即可食用 。
主料：鸡肉250克 ，番茄250克 ，
辅料 ：鸡蛋75克，
调料 ：辣酱油3克，辣椒粉2克，料酒3克 ，盐2克 ，白砂糖4克 ，大葱3克，姜3克，豌豆淀粉5克 ，香油3克
做法
1.将净鸡放入盆内 ，加精盐 、料酒 、辣椒面腌渍入味待用 。
2.鸡蛋打入小碗 ，加入水淀粉 ，搅拌均匀成蛋糊粉 ，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂 ，洗净 ，切成厚片 。大葱 、生姜均洗净 ，切成碎末待用 。
4.炒锅注油烧至四五成热 ，下入浆好的鸡块 ，待鸡块变白时，倒入漏勺中 。
5.炒锅留底油烧热 ，投入葱末 、姜末煸炒出香味 ，下入鸡块 、辣椒油 、料酒 、精盐 、白糖 、鸡汤烧开 ，盖好锅盖 ，用小火焖20分钟左右 ，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘 ，淋入芝麻油即可 。
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