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本文目录
准备材料 ：田螺650克 、植物油少许 、做法做法料酒1勺 、大全大全豆瓣酱1勺 、视频鲜椒酱1勺 、炒田炒田生抽1勺 、螺的螺砂糖半勺 、家常家常葱花少许 、姜片2片 、蒜瓣1个
1 、首先用钳子剪掉田螺的尾巴 ，
2 、然后将剪好尾巴的田螺放入水中滴入几滴香油 ，
3、浸泡之后重新冲水沥干水分 ，
4、然后锅中热油爆香姜蒜 ，
5、然后放入田螺加入料酒继续翻炒后 ，
6、再加入一勺豆瓣酱 ，
7 、再放一勺鲜椒酱炒匀，
8 、再加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，
9、最后撒上葱花即可出锅装盘
步骤1?
食材 ：田螺500克、紫苏10克 、小米椒5个 、大蒜5瓣 、姜3克调味料 ：食用油10克 、盐1克 、豆瓣酱1克 、生抽2克 、料酒4克 、花椒1克 、八角1个
步骤2?
田螺洗净 、敲去螺尾 。
步骤3?
小米椒切片 。
步骤4?
大蒜对半切开 。
步骤5?
姜切片。
步骤6?
紫苏切丝 。
步骤7?
热锅倒油、油温6成热时 、下姜 、蒜 、八角、花椒 、豆瓣酱炒香 、倒入田螺 、炒匀 、淋入料酒 、30毫升清水 、煮4分钟 。
步骤8?
放入紫苏、小米辣 、盐、生抽 。
步骤9?
炒匀即可 。
食材 ：田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗 、蒜头2颗 、姜1小块 、红辣椒1个 、青辣椒1个、小红指天椒1个 、油3大勺、盐5g 、料酒20ml 、黄豆酱20g 、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）
做法
1 、田螺泡养两天 ，每天换水二 、三次 ，最后刷洗干剁去螺蒂 ，洗净沥干水分 。
2 、洗净所有材料 ，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈 。
3、猛火烧干锅 ，下油烧至八成热，下蒜茸 、葱末 、姜 、小红辣椒一起爆香 。
4 、下田螺爆炒 ，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）
5、放入黄豆酱 、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀 。
6 、如果太干可以加少量水 ，继续炒熟至汤汁浓稠即可 。
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