其实河洛面家常做法的河洛问题并不复杂 ，但是法河法又很多的朋友都不太了解河洛面的做法，因此呢 ，洛面今天小编就来为大家分享河洛面家常做法的河洛一些知识，希望可以帮助到大家 ，法河法下面我们一起来看看这个问题的洛面分析吧 ！
本文目录
河洛面肉臊子做法
主料 ：肥瘦猪肉500克 ，水300克 ，法河法油100克；
辅料 ：黑酱10克；
调料 ：八角 ，洛面花椒各少许 ，河洛葱，法河法蒜 ，洛面姜各10克；
步骤 ：
用热油把酱炒出香味 ，河洛放入葱 ，法河法蒜 ，洛面姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内 ，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色 ，汤开后 ，少放点韭菜或菠菜 ，把压好的团捞到笊篱里 ，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用 。
山西老朱火锅河洛面的做法
原料
压河洛的机器 、面粉 、卤等
做法
1 、用压河洛的机器 ，把面和了 ，拧成圆柱型（大小根据机器而定）
2、放在机器里 ，等水烧开
3 、把面压在里面就行了 ，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）
4、放在碗里 ，浇上卤子就可以吃了 。
河洛面的做法与配方
做法
1.土豆去皮 ，茼蒿 ，香葱 ，香葱 ，红椒洗净 。
2.西红柿洗净 ，金针菇去根洗净 ，黄花菜提早泡发洗净 。
3.土豆 ，西红柿切块，黄花菜切末 ，香葱香菜切碎 ，蒜切片 ，带皮猪后座切丝 。
4.金针菇撕开，红椒切丁 ，茼蒿切丁 。
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝 ，蒜片 ，葱段花椒面煸香 ，再放入酱油和老抽翻炒 。
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀 。7.放入适量水 ，大火烧开后加盐 ，小火炖煮 。
8.待土豆熟后 ，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可 ，卤子就做好了。9.白面加入少许盐和面碱 ，放入适量水 。
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好 ，多让面醒好） 。
11.醒发好后将面团揉至光滑 ，反复醒揉三次 。
12.取一小长条面 ，放入饸饹床中 。13.利用杠杆原理挤压出面条 ，面条下入开水锅中 。
14.煮熟后浇上卤子 ，撒上香葱香菜红椒丁 ，浇上红辣椒油 。
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