大家好，鱼香感谢邀请 ，肉丝今天来为大家分享一下鱼香肉丝家常的家常做法的问题，以及和鱼香肉丝家常做法的法鱼法一些困惑 ，大家要是香肉还不太明白的话 ，也没有关系 ，鱼香因为接下来将为大家分享 ，肉丝希望可以帮助到大家 ，家常解决大家的法鱼法问题 ，下面就开始吧 ！香肉
本文目录
小秋鱼香肉丝的家常做法
1将里脊肉洗净切丝，加2克盐 ，肉丝料酒10克 ，家常鸡粉3克腌制10分钟 。法鱼法
2将冬笋 ，香肉胡萝卜洗净切丝 ，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜 ，切丝备用
3锅内加清水 ，大火烧开 ，放入切好的冬笋丝 ，木耳丝焯水捞出备用 。
4葱姜蒜洗净 ，姜蒜切沫 ，葱切葱花 。
5取小碗 ，加15克淀粉和少许水 ，调成水淀粉备用 。
6锅内下30克色拉油 ，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝 ，快速翻炒 ，待肉丝发白时盛出备用。
7用余油继续加热 ，大火将油烧至7成热 ，放入豆瓣酱15克 ，煸炒出红油 ，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克 ，味精3克 ，白糖10克 ，胡椒粉5克 ，老抽10克，生抽10克，待糖融化后 ，放香醋10克，加少许清水 ，倒入调好的水淀粉 ，开始熬汁 。
8待小料大火翻炒 ，炒出香味 ，放入炒好的肉丝
9放入焯好的笋丝和木耳丝 、胡萝卜丝 、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅 。撒些葱花，一道美味可口 、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了 。
鱼香肉丝汤做法
主料 ：里脊肉300克尖椒1个木耳100克胡萝卜100克葱姜蒜各10克油适量盐5克豆瓣酱15克
辅料 ：鸡精3克老抽10克生抽10克香醋10克胡椒粉5克料酒10克白糖10克淀粉15克
制作工艺：
1.里脊肉切丝 ，木耳泡发洗净切丝 ，胡萝卜和尖椒切丝 ，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐 、料酒 、淀粉，抓匀 ，腌制10分钟 ，锅内加清水 ，大火烧开 ，胡萝卜 、木耳、尖椒用开水焯一下 ，捞出备用
3.锅中加油 ，大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时) ，加入腌制好的肉丝 ，快速翻炒至肉丝发白 ，盛出备用
4.锅底油 ，加豆瓣酱炒出红油 ，再加入葱姜蒜末 ，炒香
5.加盐 、白糖、胡椒粉、老抽 、生抽 、鸡精 ，待白糖融化后，再加入香醋 ，倒入调好的水淀粉(水淀粉 ：15克淀粉加少许水拌匀) ，熬开汤汁
6.加入尖椒 、木耳 、胡萝卜 、熟肉丝
7.一起翻炒均匀 。
8.成品
9.成品
家常版鱼香肉丝最正宗的做法
原料 ：里脊肉 、青椒 、胡萝卜、水发木耳 、姜 、蒜 、葱 、豆瓣酱 、生抽 、蚝油 、生粉 、鸡精、胡椒粉 。
做法步骤 ：
第1步 、里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉 、生抽 、花生油抓匀腌制十分钟
第2步、青椒 、胡萝卜 、水发木耳分别切丝
第3步 、姜 、蒜 、葱白分别切末 ，豆瓣酱一勺备用
第4步 、取一小碗 ，加清水 、生抽 、蚝油 、生粉 、鸡精调成鱼香汁
第5步 、肉丝入锅滑炒熟盛出备用
第6步 、锅内留底油 ，下姜 、葱、蒜炒香
第7步 、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
第8步 、加入青椒 、胡萝卜 、水发木耳大火翻炒至断生
第9步 、再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开
鱼香肉丝家常的做法和鱼香肉丝家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！
