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酱猪心猪耳的做法
将猪耳用温水浸泡30分钟 ，刮净表皮 ，大全大全投洗干净。视频
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2、酱猪家常酱猪家常锅内放入清水2000克 ，心的心放入猪耳 ，做法做法做法做法逐渐加热至沸 ，大全大全烫透捞出投凉 。视频
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3 、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包 ，烧沸后煮10分钟再放入猪耳 ，用小火酱熟 ，捞出沥干 ，刷一层香油即成 。食用时切条装盘 。
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材料替换
猪耳可用猪舌替换 ，称为酱口条。
口味变化
调料中可增加豆瓣辣酱，去掉红曲 ，称为辣香猪耳。
酱焖鸡心
主料：鸡心400克 ，烤肉酱适量
辅料 ：黄油少许 ，葱1根 ，盐适量 ，胡椒粉少许
做法 ：1.准备好所需食材 ，锅内放入少许黄油，摊开 ，让锅子的底部都沾上黄油 。
2.把洗净的鸡心吸干水分，然后放入锅内 。
3.倒入喜欢的烤肉酱 ，炒匀 ，再加入一点葱花 ，撒上一点盐 ，一点点现磨的胡椒粉 。
4.盖上盖子 ，焖1-2分钟就可以了，装盘 ，撒上一点点葱花，就可以上桌开吃 。
全贝酱的做法
材料
干贝酱
干贝100克 ，蒜末50克 ，红葱末50克 ，虾米100克 ，辣椒粉1茶匙 ，鸡心辣椒20克 ，盐1又1/2茶匙 ，鸡粉1/2茶匙 ，糖1/2茶匙
做法
1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟 ，取出将干贝剥丝 ，再汤汁保留备用 。
2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干 ，再以热开水氽烫过后，洗净沥干 ，再用菜刀略剁碎备用 。
3.热一油锅(油量约1200CC) ，分别放入作法1的干贝丝及作法2的虾米 ，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用 。
4.将蒜末及红葱末放入作法3的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起 。
5.将作法4锅中的油倒出 ，只需留约400CC的油 ，再所有材料及调味料及作法1保留的汤汁一一放入锅中 ，以中火持续拌炒约3～4分钟至汤汁炒干即可 。
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