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本文目录
用料
海鲳鱼4条 ，鸡蛋1个 ，窍门葱姜适量 ，红烧海鲳红烧海鲳蒜瓣6个 ，鱼的鱼红辣椒1个 ，家常家常老抽10克，做法做法生抽10克 ，窍门米酒汁20毫升 ，糖5克 ，盐适量 ，水淀粉适量，香油适量
做法
1/12准备好所有的食材 。
2/12海鲳去内脏洗净 ，裹上蛋液 。
3/12不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至 。
4/12煎至两面金黄取出备用 。
5/12炒锅到油烧热 ，爆香葱姜蒜和红辣椒 。
6/12加入适量的清水。
7/12加入老抽。
8/12在加入生抽 。
9/12加入米酒汁和白糖。
10/12在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟 。
11/12汤汁快干 ，加少许盐，淋入水淀粉 。
12/12淋入少许香油关火 。
食材：鲳鱼1条 、葱丝适量 、姜丝适量 、料酒3g 、生抽3g 、老抽5g 、蚝油5g、盐3g、白糖5g、葱花适量、温水50ml
1 、起锅烧热 ，加入10ml食用油。
2 、加入适量的葱和姜丝。
3、放入鲳鱼煎5分钟 。
4 、加入3g料酒 。
5 、加入3g生抽 。
6 、加入5g老抽 。
7 、加入5g蚝油 。
8 、倒入50ml温水 ，大火煮沸 。
9 、加入3g盐 、5g白糖 。
10 、转中火煮15分钟 。
11、最后用大火收汁即可出锅 。
12、一道美味的红烧鲳鱼就做好了 。
主料
白鲳鱼3条
辅料
葱头适量
蒜头适量
姜适量
辣椒适量
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
1.准备食材 ：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下
2.煎鱼：热锅热油 ，让锅都涂抹上油 ，油温高一点才下鱼 。刚下鱼不要去翻动它 。不然就烂了 。记得 ，剪鱼的油，很腥 ，最好就洗一洗再用
3.起锅烧油 ：1、一点油 ，将所有辅料全都到小火炒香 。2 、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油 ，一点点盐 ，一点点胡椒粉 ，炒香 。
4.焖煮 ：炒香之后倒入一碗清水 ，大火烧开 ，烧开之后将鱼放进去小火焖煮 ，直到汁水收到快没了就可以啦 。
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