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本文目录
豆腐卤的做法
1 、主料:嫩豆腐500克 。卤的卤
2、家常家常辅料:水发香菇30克 ，做法做法包心白菜250克，豆腐豆腐大全水发虾米30克 ，卤的卤猪肉末50克 。家常家常
3 、调料:精盐6克 ，熟猪肉50克 ，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克 ，湿淀粉50克 ，葱 、蒜末各少许 ，猪骨汤800克。做法:1 、包心白菜洗净切成丝状 ，香菇去蒂切成丝状 。2 、炒锅放大火上 ，放入熟猪油或者花生油 ，烧热 ，把葱、蒜末放下锅煸香后 ，放豆腐、包心菜、香菇 、虾干煸炒 ，加入精盐 、味精 、猪肉末 、排骨汤烧开 ，调好味后 ，调入湿淀粉推匀 ，起锅 ，盛入大碗里，淋上麻油 、胡椒粉就算好了 。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口 ，味鲜美 。
怎样做豆腐卤
1/5番茄下油锅炒制一会儿
2/5下虾皮和虾干一起翻炒 ，此时下些水 ，把番茄熬一会儿 ，熬成汁
3/5下少许番茄酱和泰式甜辣酱 ，翻炒一下
4/5倒入切成小块的豆腐 ，轻轻翻动 。下盐 、鸡精白胡椒等调味
5/5最后下葱花 ，再翻动一下即可出锅
卤豆制品做法
食材
鸡腿 、鸡翅 、鸡胸肉、鸡胗．.．牛肉 ，鸡爪 ，鸭子那些都可以
鸡蛋、豆结 、海带 、香菇 、豆肠 、木耳．.．藕片
做法
万能卤料
干料 ：葱段、姜片 、蒜粒 、八角 、香叶 、桂皮 、花椒 、干辣椒4勺生抽 ，2勺老抽 ，1勺蚝油 ，1勺料酒，1勺黄豆酱 ，1勺郫县豆瓣酱 ，1勺冰糖 ，半勺盐○以上材料混合就可以啦
√肉类食材冷水下锅，加料酒煮出浮末 ，捞出洗干净重新放回锅里，加入卤料 、一罐啤酒／或者清水，盖锅盖小火煮30分钟，放入蔬菜再煮15分钟
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
