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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1
、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上 ，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，做法做法用盐抹匀鱼身，大全大全腌渍片刻；葱去皮，家常家常洗净
，切斜段；姜
 、蒜去皮，洗净
，切片；玉兰片洗净
，切薄片；香菇洗净 ，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下
，炸至鱼体发挺 、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒 、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段 、姜片、蒜片 ，上屉，架在水锅上
 ，用旺火、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片 、蒜片 
，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上，再放入菜心、番茄块，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g
。

辅料：油适量 、盐适量、生抽适量
、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量 、糖适量。

1 、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。

2
、鱼宰杀洗净
，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟  。

4 
、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面 。

7、加入开水适量，放入胡萝卜 。

8、加入黄酒
。

9、炖大约5分钟后加盐 、糖和胡椒粉 。

10
、继续炖3分钟即可 。

11 、盛出后撒适量的香菜碎 。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。

2 、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝 ，蒜2瓣切末。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒 ，盐1g，白胡椒粉，姜丝 ，腌渍15分钟左右去腥 。

3、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉
。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后 ，把鱼放入煎炸。炸至鱼身两面变黄即可乘出。

4 、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水 ，酱油，料酒
，香醋 ，白糖，鸡精大火烧开。汤汁烧开后转中小火
，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香。

5
、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。