大家好 ，鸡蛋家常鸡蛋家常感谢邀请 ，羹蒸羹蒸今天来为大家分享一下鸡蛋羹蒸肉末家常做法的肉末肉末问题 ，以及和鸡蛋羹蒸肉末家常做法窍门的做法做法一些困惑，大家要是窍门还不太明白的话，也没有关系 ，鸡蛋家常鸡蛋家常因为接下来将为大家分享 ，羹蒸羹蒸希望可以帮助到大家，肉末肉末解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧 ！窍门
本文目录
清淡美味的鸡蛋蒸肉怎么烹饪
咸蛋蒸肉糜
BY笛子
主料猪肉馅1碗辅料咸鸭蛋1个豆腐1块调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量香油适量白糖适量咸蛋蒸肉糜的做法1.葱姜剁碎后 ，加入肉馅中 ，羹蒸羹蒸加入半勺料酒 、肉末肉末一勺生抽 、做法做法一点点盐 、窍门半小勺糖 ，适量香油 ，搅拌均匀后腌制10分钟
2.将豆腐捏碎放入肉馅中 ，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀 ，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平
3.打一个咸蛋在肉馅上 ，放蒸锅大火15分钟（微波炉中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下）
烹饪技巧1、拌肉馅的时候 ，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1 ，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧 ，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃
2、拌肉馅的时候 ，只需加少许盐或者不加盐也可以 ，因为咸蛋已经很咸了
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鸡蛋羹肉沫是老百姓生活中一道美味 、营养又健康的美食哦 ，更适合老人小孩的食用哦 ！那么又怎样做出蛋嫩肉滑的鸡蛋羹呢？下面我与大家一起分享我常做的这道美食的方法吧 ！
1:选购新鲜的猪前上肉 ，此部位猪肉质鲜嫩 ，不柴 ，把猪肉清洗干净剁碎，放入适量精盐 、花生油生粉腌制10分钟，经过腌制的肉更加鲜嫩 。
2 ：把两个鸡蛋打入碗中 ，加入几滴花生油与剁碎好的肉馅充分搅拌均匀。
3 ：锅中放入水 ，大火烧开后把鸡蛋放入锅中蒸15分钟 ，出锅点上几滴生抽 ，后撒上葱花 ，一道美味的鸡蛋羹肉沫就做好了 ，老人小孩都爱吃哦 ！营养也是一流的。
再次感谢官方的邀请 ！谢谢！
鸡蛋羹如何蒸才不会有网眼
鸡蛋羹 ，是看起来很简单 ，不少人却做不好的一道美食，特别适合家里有小孩子的吃 。做好了细腻嫩滑 ，口感特别好 ，做不好，或者是稀稀的 ，水和鸡蛋分离，或者是满满的都是蜂窝 ，太老了 ，完全没有了食欲 。
做鸡蛋羹经常出现的问题有 ：蒸出来蛋羹呈现蜂窝状，都是网眼 ，这种情况是蒸老了 ，蒸的时间太长或者火候太大；蒸出来是稀的 ，不像人家蒸得干稀度正合适 ，颤颤巍巍像果冻一样 ，不散又没有多余的水分 。这是水放得比例不对 ，水放得太多 ，一般蒸鸡蛋羹水和鸡蛋的比例达到1比1比较好；或者没有盖保鲜膜 ，蒸汽进去太多的原因 。蒸鸡蛋羹操作步骤 ：材料 ：鸡蛋 ，盐 。
步骤 ：
鸡蛋打入碗中 ，加入三四度温水，用温水比用冷水出来的效果好 。加水量 ，大致是鸡蛋和水的比例按照一比一 ，加入食盐 ，按照同一个方向顺时针搅拌均匀。鸡蛋搅拌均匀后 ，最好是将搅拌产生的泡沫清理一下，否则会增加蜂窝。盖上保鲜膜，不加保鲜膜的话 ，锅里的水蒸气会变成水滴落在碗里 ，最后蒸出来的鸡蛋羹因为水分多而变得很稀 。如果不用保鲜膜 ，在碗上面扣上一个盘中也可以 ，效果是一样的 。锅里水烧开之后，把碗放进锅里 ，计算时间 ，大约蒸八分钟左右，即可出锅 。蒸鸡蛋羹重要的几点水和鸡蛋的比例 ，不要放水太多 ，免得稀了口感不好 ，一比一的比例比较合适；蒸的时间，开锅后放进锅里 ，七八分钟即可 ，不要蒸得过久 ，蒸的过久容易老；入锅前一定要盖上盖子，保鲜膜或者薄一些的盘中都可以 ，避免水蒸气进入碗里，让鸡蛋羹变稀 。鸡蛋羹蒸肉末家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鸡蛋羹蒸肉末家常做法窍门 、鸡蛋羹蒸肉末家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。
