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本文目录
陕西麻拾的做法
食材原料
麻食500g
土豆60g
白菜叶50g
豆腐80g
粉条80g
香菇60g
木耳40g
食用油20g
食盐10g
生抽2汤匙
耗油2汤匙
鸡精10g
葱花1段
姜1块
芫荽1颗
香油8g
胡椒粉15g
制作方法
步骤1
先制作麻食 。有时间的大全可以自己制作 ，平时工作忙的陕西食的陕西食可以直接买现成的 。如有兴趣可以将麻食制作成不同的烩麻烩麻颜色 。
步骤2
备菜 ：土豆切丁 ，家常家常白菜叶撕成小块 ，做法做法豆腐过油切丁 ，大全香菇切丁 ，木耳切丝 ，粉条切断不要太短 。
步骤3
锅中加油 ，青椒葱花爆香 ，依次加入土豆 ，香菇 ，白菜 ，豆腐木耳 ，粉条 。翻炒至五成熟 ，期间加入耗油及生抽 。
步骤4
添水适量 ，没过菜即可 ，火烧开 。
步骤5
加入适量麻食 ，煮沸开转小火，炖煮3-5分钟即可 。
步骤6
关火 ，锅中加入芫荽（不吃勿加） ，食盐 ，鸡精 ，胡椒粉（不吃勿加） ，香油调味。
步骤7
盛碗出锅，一份美味的麻食就做好了
烩肉教程
1 、选肋条肉，洗干净,控干水 。
辅材 ：熟麻食 ，小葱姜辣椒干(线辣椒最好是)
调味品 ：盐醋(最好岐山县的醋)酱油(提色)花椒面辣椒面(特等粉)鸡精味精
2 、切肉(剔骨) ：将白肉 、猪瘦肉分离切;白肉切割成1*2公分的块 ，厚约为2-3mm ，厚薄一致 ，炒时油才可以另外得势 。猪瘦肉则切割成跟白肉尺寸一致的片或丁就可以 。肉切完后肥 、瘦分对外开放 。(用少量木薯淀粉 、小苏打粉 、醋 、食用油将肉腌约二十分钟)
3 、打火 ，锅热后放食用油,(文火)油烧转一入锅,先放白肉爆锅(把油煸出去 ，肉臊子才肥实而不腻口) ，炒时要持续的搅拌 ，避免黏锅 。炒15分钟 ，等油清时(即：(1)白肉由白变黄 ，白肉由平扁越来越卷起来;(2)动物油由混浊变清亮。)这时候倒进猪瘦肉 ，用低火将猪瘦肉中的油逼出来 ，这一全过程不可以煸得时间过长,不然肉干瘪的不好吃 。熟芝麻
油炸麻食的做法是什么样子的
食材明细面粉适量油适量做法1取面粉适量根据人数而定 ，如果是尝试可以自己先试试在和面粉时加点油盐（为了让其味道美再者盐可以增加面的劲道）面粉用保鲜膜让发6分钟2等面醒好之后擀开厚度差不多3将擀好的面撒上干面粉折叠在一起4跌好的切成细长条摊开 ，切成小菱形5取一个小菱形面片大拇指按在上面往外推 ，面片自己慢慢的卷起来就可以做成麻食的形状 ，力道吗不要太重 ，6这就好了7至于麻食吃法可以烩炒炸煮尤其烩的用土豆萝卜香菇等切小丁烩炸的可以出来拌点干辣椒盐就成了小食品
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