其实酸辣肘子的酸辣酸辣家常做法的问题并不复杂 ，但是肘的做法肘的做法又很多的朋友都不太了解酸辣肘子的家常做法窍门 ，因此呢 ，家常家常今天小编就来为大家分享酸辣肘子的窍门家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，酸辣酸辣下面我们一起来看看这个问题的肘的做法肘的做法分析吧 ！
本文目录
酸辣肘子怎么做
原料 ：
猪肘子 、土豆粉、窍门卤水、酸辣酸辣酸菜丝、肘的做法肘的做法小米辣圈 、家常家常姜蒜片 、窍门盐 、酸辣酸辣味精 、肘的做法肘的做法鸡精 、家常家常葱花 、鲜汤、食用油各适量 ，丁点儿金汤酸辣酱调味料60g 。
做法 ：
1 、把猪肘放卤水锅里卤熟 ，捞出来晾凉再切成小块待用 。
2、锅里放少许的油烧热 ，下入丁点儿金汤酸辣酱调味料 、小米辣圈 、酸菜丝 、姜片和蒜片爆香以后，掺鲜汤熬出味 ，然后放入土豆粉和猪肘块略烧一会儿 。
3 、加入盐 、味精和鸡精调好味再出锅盛汤碗里 ，最后撒葱花并淋少许热油激香 ，即成 。
酸辣肘子的家常做法是什么
1、材料 ：肘子1个 、朝天椒1小把 、麻椒1小把 、冰糖5颗、热水、葱 、姜 、蒜 、盐 、食用油 、酱油 、料酒 、蒜苗各适量 。
2 、做法：将所有的材料准备好 ，肘子烧毛后清理干净；肘子剁成小块备用；锅烧热后放入食用油 ，油温稍热后放入冰糖；待冰糖溶化后放入麻椒 ，葱、姜 、蒜；马上放入剁好的肘子翻炒；使肘子均匀上色后 ，放入料酒、酱油一起翻炒；炒至变色后 ，出香味 ，放入热水；盖上锅盖后大火开锅后加入盐 ，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；煨至肉烂后放入蒜苗 ，改成大火收汤即可 。
酸辣肘子汁怎么调
1 、食材 ：猪肘子1200克 、料酒50克 、桂皮2个 、百果2个、茴香15克、葱结1个 、黄姜4片 、八角2个、干红辣椒3个 、红烧酱油50克、花椒粒8颗、胡椒粉20克 、耗油20克 、小米辣5个 、香辣酱30克 、鸡精10克 、青椒4个 、蒜片4瓣、盐30克 、清水2500克 、大葱1根
2 、去腥味 ，冷水下锅 ，放姜片 ，葱头 ，料酒 ，少许盐，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉
3 、用红烧酱油上色 ，涂抹3遍 。4 、油炸蹄髈 ，油温60度左右 ，炸至金黄 ，小火慢炸 。
5 、油温下锅烧热，放入草果 ，八角 ，山奈 ，花椒 ，老姜 ，大蒜，香辣酱 ，炒香，放入少许盐 ，加入清水大火烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时 。
6、煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段 ，小米辣切小段 ，大葱切小段，撒子蹄髈上 ，锅里烧油 ，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀 。
好了，关于酸辣肘子的家常做法和酸辣肘子的家常做法窍门的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
