大家好 ，腌茄腌制今天来为大家分享腌茄泥的家常家常做法的一些知识点 ，和腌制茄泥的做法家常做法的问题解析 ，大家要是茄泥都明白 ，那么可以忽略 ，腌茄腌制如果不太清楚的家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法问题 ，接下来我们就一起来看看吧！茄泥
本文目录
茄子1个
肉末100克
二 、肉沫茄子宝宝版的家常做法步骤
步骤1
先把猪里脊肉 ，泡在葱姜水中去腥
步骤2
去过腥的做法肉切成肉沫 ，而后加一个蛋清 ，茄泥少许淀粉 ，腌茄腌制翻拌均匀 ，家常这样炒出来的做法肉质很嫩，宝宝好咀嚼消化口感好。
步骤3
准备好少量葱姜蒜
步骤4
茄子清洗干净 ，去皮切条再切块
步骤5
水开后 ，上锅蒸茄子块
步骤6
起锅放油 ，加入葱花蒜姜炝锅
步骤7
而后放入切好的肉沫，翻炒至肉沫变色
步骤8
放入蒸好的茄子翻炒
步骤9
倒入酱油水收汁即可
用料:圆茄猪肉葱蒜姜老抽鸡精盐料酒
步骤1猪肉加工成肉沫 ，加入盐 、鸡精 、料酒、姜末 、老抽腌制15分钟 。
步骤2将蒜加工成蒜末
步骤3茄子去皮 ，切成块 ，热水下锅，煮到变色后捞出 。
步骤4锅中加入少量油 ，小火稍稍煸炒下蒜末，炒出香味后 ，加入煮好的茄子 ，中小火翻炒成茄泥。因为煮过的缘故 ，很容易成泥 。
步骤5加入肉沫翻炒 ，出锅前加入盐，鸡精 ，酱油 。（注意腌肉的时候已经加过盐了，所以要少加） 。出锅 ，撒上葱花 。
腌韭菜茄子（韭茄的做法）
1 、茄子洗好 ，切成块状；
2、放锅里蒸 ，蒸上15分钟用筷子插下，看熟了没有 ，插透就可以了
3 、放小盆里晾凉
4 、洗好的韭菜切成一寸左右长
5、茄子切成大一点的块
6 、两样菜放到一起，放上盐
7、调好后腌上一天左右
8 、吃的时候直接放上香油就可以了
注意事项 ：这个一定要至少腌上一天才能入味
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