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刘记火锅鸡的正宗做法
火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出 ,准备好 ,火锅火锅花椒 ,做法做法辣椒,大全大全葱,鸡的家常鸡的家常生姜片,火锅火锅花菜 ,做法做法洋葱 ,把火锅鸡倒入油锅中,爆炒2分钟取出,然后把花菜 ,洋葱片,花椒,辣椒 ,生姜片倒入锅中爆炒1分钟。
然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅 ,就可以加汤开始吃了。
窑鸡火锅做法
鸡
1只
生姜
20克
葱
20克
大料
20克
小米辣
20克
青椒
10克
1 、将鸡剁成块。
2 、把青红椒切成片 。
3、小米辣切成段备用。
4 、把锅烧热倒入油 ,加入干辣椒 ,花椒。
5 、炒香后倒入葱姜蒜。
6 、倒入鸡块进行翻炒 。
7、鸡块炒变色后倒入火锅底料 。
8 、炒出红油后倒入开水。
9 、大火煮沸,加入盐 ,十三香,生抽 ,老抽,翻炒均匀 。
10、继续炖煮片刻后,加入宽粉 ,加入青红椒 。
11、炖煮出汁出盘即可。
三鲜鸡汤火锅做法
主料:火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克
调料:盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油(炼制)50克
三鲜火锅的特色:
此种火锅具有鲜嫩烫的风格,最宜冬季食用
三鲜火锅的做法 :
1.将平菇撕成大片
2.火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长 ,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片
3.炒锅置中火上 ,下猪油烧至五成热,放入平菇 、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升) 、胡椒面 、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成
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