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材料 ：黄鳝200克 、啤酒100毫升 、大全生姜2片 、黄鳝黄鳝蒜头2瓣 、汤的汤盐3克 、家常家常白胡椒粉少许
做法 ：
黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。做法做法
千万不能用开水烫 ，大全这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了 。
热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白 。
锅中倒入二碗白开水 ，并大火烧开 。
做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的 。如果加自来水的话 ，煮出来的就是清汤的，还有腥味 。
倒入一百毫升啤酒 ，放入三克盐 ，改小火慢炖十五分钟 。
出锅前撒上少许白胡椒粉即可 ，喜欢葱花的话可以再撒点葱花 。
黄鳝200克 、豆腐渣30克 、油适量 、姜1块、蒜3瓣 、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根 、枸杞5克
黄鳝汤的做法 ：
1 、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片 ，小葱切葱花 ，干豆腐渣浸泡10分钟；
2 、锅中倒入适量油 ，油热后放入姜炒出香味 ，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟 ，然后倒入适量清水烧开 ，再放入料酒 、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣 、枸杞继续炖煮5分钟；
4 、加入盐调味 ，最后撒上葱花 。
食材 ：鳗鱼1条 ，彩椒丝 、蒜末 、酸梅、白砂糖适量 。
制作 ：
1 、用温水烫鳗鱼表面 ，清洗表面粘液 ，再用粗盐摩擦 ，进一步彻底清洗粘液 ，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀 ，但不切断 。骨头的位置需要切段；
3、蒜末 、彩椒切粒后放入鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎 ，加一点糖中和酸味 ，加入鳗鱼中 ，后充分按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5 、最后放入盘中盘好 ，水开后 ，大火蒸20分钟即可 。
OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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