大家好，酱肉酱肉今天给各位分享酱肉类家常菜做法的类家类一些知识，其中也会对酱肉类家常菜做法大全进行解释，常菜常菜文章篇幅可能偏长，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，酱肉酱肉现在就马上开始吧！类家类
本文目录
1 、食材:猪腿肉200克 、做法做法黄豆酱5勺、大全水半碗 、酱肉酱肉油适量 、类家类小葱2颗 、常菜常菜面条适量 。做法做法
2 、大全猪肉切丝、切葱花备用 ，猪肉最好不用皮哦 ！带皮做的酱 ，会有点硬。
3、锅中油热 ，加入一半的葱花 ，炒出香味 ，千万别用最大火炒 ，容易炒糊 。
4 、加入猪肉丝 ，炒至颜色发白 ，如果想让猪肉的更嫩一些 ，可以下锅炒之前 ，加少许淀粉抓匀再炒 。
5、加入黄豆酱 ，炒匀 ，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。
6 、装酱的碗中 ，加半碗水 ，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。
7、小火焖煮至两三分钟就行 。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃 ，口味轻的朋友可以少放酱 。
8 、煮一锅开水 ，水沸腾后，加入面条 ，煮熟 ，捞出过凉水 ，夹在碗中 ，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。
金酱肉丝是很多人钟爱的挑选 ，对它吃的情况下 ，全是能够安心开展 ，它对人体沒有一切影响 ，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当 ，对它吃的过多 ，也是会引起人体问题 ，这一点要留意的 ，那金酱肉丝的做法怎样呢 ，对它制做也是很多人不了解的 ，下边就详尽的详细介绍下。
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金酱肉丝的家常做法
金酱肉丝的做法 ：
原材料
主要材料：猪里脊150克 ，生鸡蛋1个 ，米酒20克 ，鸡精1克 ，食盐5克，木薯淀粉30克，葱，姜片，生抽各10克 ，白汤100克 ，油50克。
作法
1、将葱切成细丝后铺在盘里，预留;
2 、制做独门黄豆酱 ：黄豆酱1袋 、芝麻油2炒勺 、糖2炒勺，混和匀称 ，盖保鲜袋 ，上锅蒸 ，沸腾后5分鐘就可以了 。酱能够一次多做些 ，密封性好放电冰箱 ，可储存2周 ，随吃随用。
3 、猪里脊切条 ，退浆 ：
流程一，进味吸湿 ：
最先把切完的猪里脊丝里加盐 ，生抽 ，鸡精，胡椒粉/生姜粉，并添加适量水 ，用力或木筷搅拌均匀 ，放30分钟上下 ，记牢，一定要放水，水大约是肉净重的五分之一 ，肉越小，化学纤维组织毁坏面越大 ，水就需要加多一些 ，如果有小苏打也少放些 ，能够使肉厚消化吸收水 。大概30分钟后 ，会发觉水也被肉消化吸收了 ，肉也比刚切完的情况下变变大点 ，做出去当然就嫩了 。
流程二 ：添加生鸡蛋 、木薯淀粉和油
给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉，关键具有把水份包在里面的功效 。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了 ，随后加干淀粉 ，要一点点加，边加边拌和 ，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去 ，不容易手指缝里淌出水就可以了 ，随后倒点油进来，搅拌均匀 。
小结一下 ，流程便是 ：基本调味品和水 ，放30分钟 ，加蛋，加木薯淀粉和油。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦。
4、起油锅 ，油略微多一点 ，大火烧热后 ，放进腌好的丝袜高跟鞋 ，迅速滑熟 ，将丝袜高跟鞋捞起来预留 。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑 ，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透 ，不久掉色就可以捞起来了，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门 。
5 、锅中留小量油 ，将生姜沫进行爆香 ，随后添加独门黄豆酱2勺，番茄沙司1勺 ，爆锅出香气
6 、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋 ，迅速煸炒两下 ，就可以盛入铺有葱丝的盘里 ，服用前拌和一下 。
在对金酱肉丝的做法了解后 ，制做金酱肉丝的情况下 ，全是能够依照以上方式开展 ，但是要留意的是，在对金酱肉丝制做总数上 ，每一次也是要适当开展 ，对它制做全是不可以过多开展 ，不然制做出去金酱肉丝难以储存的。
主料:面粉500克 ，五花肉150克 ，猪肉500克 。
调料:色拉油3汤匙 ，葱1段 ，姜5克 。老抽1汤匙 。甜面酱3汤匙 。花椒粉少许 ，复水280克 ，酵母(干)4克 。
1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团 。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅 ：肉切小丁 。锅里热油 ，放入葱姜爆制香 ，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥 ，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油 ，再放入颈背肉丁） ，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味 ，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了
2.饧过的面团揉成长条状 ，切成小剂子 。按扁 ，擀皮 。入酱肉馅 ，包成包子即可
3.先把锅里加水 ，稍微加热一会 ，使温度不超过40度 。然后包子摆入蒸屉 ，放好后发酵30分钟左右 ，然后再开火 ，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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